A tengeri mélység nagyszerű a sütéshez. Nincs külön "hal" illata, melynek sok tengeri élettartama van, és a nagy mennyiségű zsíros, fehér hús, ha megfelelően főzött, sok gyümölcslevet tart, ami tökéletesen árnyalja a sütés során keletkezett kéreggörény textúráját. Ebben a cikkben megfontoljuk néhány tippet arról, hogy milyen finom a sügérgomb, amely gyakorlatilag bármely hal sütése során alkalmazható.
Tengeri basszus tésztával pörkölt
Az angliai hagyomány, hogy halat tegyünk a kalácsban, ahol a klasszikus utcai snack "hal és zseton" -nak számít. Az étel népszerűsége évszázadok óta megőrződik, és minden, mert a vastag gombóc lehetővé teszi, hogy a halszálak darabjai megőrzik az összes gyümölcslevet, és védi őket a kiszáradástól. Ne tagadjuk meg magunknak az élvezetet a lédús halak táplálására, és rájöjjünk, hogyan dobjuk a tengeri basszust a tésztába.
összetevők:
- tengeri halból készült filé - 250 g;
- liszt - 1 tétel;
- könnyű sör - 1 tétel;
- tojás - 2 db;
- só;
- növényi olaj - 500 ml.
előkészítés
Növényi olajat öntünk egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, és hagyjuk felmelegedni. Eközben egy mély tálban, keverjük össze a sört és a lisztet, és egy külön tálban, verjük a hűtött tojásfehérje sóval - a fehér csúcsok a felszínen, össze a két keveréket. A tengeri basszus filé az enyém, darabokra vágódik, 2 vastag vastagsággal, mindegyik szelet mártott egy vastag paszta, néhány másodpercig leesik, és a halat forró olajjal dobjuk. A sügér készen van, amikor a tésztahéja aranysárgává válik, ekkor a halak leválaszthatók és eloszthatók papírtálcákon, így felszívják a felesleges zsírt. Kész basszus sült burgonyával és kedvenc mártással.
Sült krumpli sült sütőben
A sült tengeri basszus receptjei, mint a sült halak receptjei, könnyedén megtalálhatók a vándoron. Azonban a felhasználók által kínált lehetőségek közül sok nem írja le a helyes sütési folyamat finomságait, ami azt jelenti, hogy a végtermék lédús lesz és a kéreg ropogós. Hogyan kell megfelelően sütni a tengeri basszust egy serpenyőben, olvassa el ezt a receptet.
összetevők:
- répa - 300 g;
- friss édeskömény - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- olaj sütéshez.
előkészítés
Néhány keresztirányú vágást végzünk a sütő filé mentén: a hasított test sűrű részében a metszés mélysége körülbelül 1 cm kell, hogy legyen, a vékony részben pedig annyi. Ez a módszer lehetővé teszi a halak egyenletesen történő előállítását. A halak bőrét, amelyet előzőleg a mérlegektől megtisztítottak, szárazra kell törölni egy szalonnával, sóval és borssal megszórva, és a tölcsérekbe vágják az édesköményt. Sütőedény jól, öntsünk egy kis növényi olajat. Hagyja, hogy felmelegedjen, és öntsön egy csipet sót. Csökkentse a hőt közepesre, és lerázza a filé bőrét. A süteményt 4 percig süsse meg, majd az oldalsó rúdokra való átfordulás után minimálisra csökkenti a tüzet, és 2 percig tartja a serpenyőt.
Tengeri basszus fokhagymás vajjal grillen
összetevők:
- sertésfilé - 1 kg;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- száraz fokhagyma - ½ teáskanál;
- paprika - ½ teáskanál;
- szárított hagyma - ½ teáskanál;
- só - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
Egy kis tálban keverje össze a szárított hagymát, a fokhagymát, a sót, a paprikát: ezt a keveréket egyenletesen keverjük össze a darált filéba.
A vajmártáshoz jutunk: a sajtolt fokhagymát, kaprot és vajat vízfürdőben tartjuk, amíg az utolsó összetevő megolvad.
A fűtött grillsütőn rakjuk le a filmet, és főzzük 7 percig, majd öntsük olajos mártással és grillen további 7 percig. A kész filét olívaolajjal megszórjuk, és a kedvenc zöldségek köré díszítjük.