Az olasz tészta elkészítésének receptjei ugyanolyan sokszínűek. A mai cikkben megnézzük a szalonnával készült tészta recepteket: a klasszikus carbonara-tól a modern változatokig.
A Carbonara paszta szalonnával készült receptje
Mint minden hagyományos ételhez, nagyszámú recept van a szénsavas főzéshez, és mindegyikük természetesen eredetinek számít. A leggyakoribb változatban telepítettük a tejszínt és a tojást.
összetevők:
- spagetti - 400 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- pancetta - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tojás - 3 db + 1 tojássárgája;
- krém - 100 ml;
- reszelt parmezán - 50 g;
- petrezselyem.
előkészítés
A spagettit forraljuk sós vízben. Míg a tészta főzött, tészta tálat a tűzre, és kb. 2-3 percig sütjük a pancetta-t, vagy aranybarna színűre. Ezután adjunk hozzá tört fokhagymát, és megsütjük 30 másodpercig.
A tojást és a krémet egy csipetnyi sóval habverővel keverje fel. Rántott sajtot adunk a tojástej keverékhez.
Hagyja le a vizet a kész pépből, és adjon hozzá tojást, krémt és sajtot. Gyorsan minden kevert, pancetta-t, zúzott zöldséget és újra keveredik. Tészta szalonnával és krémmel kész! A tetején a spagetti, tegye a nyers sárgáját, de ha ez a lehetőség nem elfogadható az Ön számára - forraljuk a mártott tojást, és díszítjük az étel nekik.
A recept szalonnával és gombával készült tésztára
A tésztacsészék az amerikai konyha tulajdonát képezik. Amerikában szokásos sütni tésztát rengeteg krémmel arany sajt kéreg alatt. Ez az étel csak anélkül hagyható figyelmen kívül.
összetevők:
- paszta szarv - 300 g;
- zöldborsó - fél évszázad;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- szalonna - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- kakukkfű (levelek) - 1 evőkanál. kanál;
- champignons - 200 g;
- liszt - egy évszázad 1/3;
- tejszín - 2 db;
- reszelt kemény sajt - 1 evőkanál.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. Illessze a tésztát egészen készen, és keverje össze a zöldborsóval.
Az olívaolajon sütött hagymát és szalonnát 5 percig. A sütőedény tartalmához adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a kakukkfűlevet. Gombák vágott lemezek, és tegye őket a hagymát és a szalonnát. Továbbra is főzünk további 3 percig, adjunk hozzá lisztet, várjunk még egy percet, és öntsük a serpenyő tartalmát krémmel. Ennek eredményeképpen néhány perces forralás után egy vastag, krémes mártással jelenik meg a serpenyőben. Öntsük a szósszal főtt tésztát, adjunk hozzá reszelt sajtot, és alaposan összekeverjük mindent. A "szarvakat" a mártásban egy sütőedénybe helyezzük, megszórjuk a maradék sajtot, és 30 percig elküldjük a sütőbe. A sajttal és a szalonnával készített tésztát finom aranysárkával kell lefedni.
Hogyan főzni tésztát szalonnával és paradicsommal?
Paradicsommártás az olasz konyha halhatatlan klasszikusa. Úgy döntöttünk, hogy a legegyszerűbbet elkészítjük a kész paradicsomszósz alapján. Ha a mártást inkább az elejétől a végéig kívánja előkészíteni, akkor először a friss paradicsomot sózva és cukorral töltsön homogén vastag mártásig.
összetevők:
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- szalonna - 200 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehér száraz bor - 125 ml;
- paszta - 350 g;
- paradicsomszósz - 250 ml;
- Ricotta sajt - 100 g;
- petrezselyem.
előkészítés
A serpenyőben felmelegítsük az olívaolajat és sütjük a szalonnát fokhagymával 3 percig. A rajongók az élesek hozzá egy kis piros borsot. Töltsük meg a szalonnát borral, és hagyjuk a folyadékot elpárologtatni 2 percig. Most adjunk hozzá paradicsomos mártást, 125 ml vizet a serpenyőbe, hagyjuk hagyni a mártást 10-15 percig.
Addig forraljuk fel a pasztát a csomagolás utasításai szerint. Keverjük össze az elkészített tésztát paradicsomos mártással, és petrezselyemmel megszórjuk az edényt. A tetején ricotta szeleteket készítettünk.