A szamóca és a krémes torta minden ünnepi asztal díszítésének lesz, és egyszerűen csodálkozni fog a háztartás és a vendégek isteni ízlésével. És hogyan lehet ezt a csodálatos finomságot megmutatni az alábbi receptekben.
Torta eperrel, krémmel és zselatinnal
összetevők:
A teszthez:
- szitált búzaliszt - 245 g;
- közepes méretű csirke tojás - 4 db;
- sűrített tej - 595 g;
- sütőpor - 30 g;
- cukor vanília - 20 g;
- mac - 60 g;
Töltéshez:
- Fagyasztott eper - 990 g;
- 33% vagy annál több zsírtartalmú krém - 520 ml;
- cukorpor vanília - 60 g;
- homokcukor - 245 g;
- zselatin - 15 g;
- fehér rum - 35 ml;
Regisztrációhoz:
- Eper - 220 g;
- Legalább 33% zsírtartalmú krém - 220 ml;
- cukorpor vanília - 30 g;
- zselé süteményekhez - 50 g.
előkészítés
A teszthez adjunk hozzá a sűrített tejdarabokat a megvert tehenekhez, és egy ideig tovább verjük. Végül adjunk hozzá a vaníliás cukrot, a mákos magokat és a búzalisztelt lisztet, és keverjük össze a masszát, amíg sima. Sütjük a tortát a kapott tésztából, olajozott formában, ötven percig forraltunk 185 fokos kemencébe.
Töltsön zselatint a víz utasításai szerint. Az epereket felolvasztják, a szirupot a leolvasztásból összegyűjtjük és két evőkanál cukrot feloldunk. A megmaradt cukrot a felolvasztott földieperbe öntjük, majd villa vagy keverővel őröljük. A zselatint vízfürdőben oldjuk, bogyós pürébe helyezzük, és hűvös helyen helyezzük, amíg egy kicsit megvastagodunk, többször keverjük össze. A szirupot rummal elegyítjük és a kapott keveréket impregnáltuk a torták három hosszirányú részével (mindegyik rész).
Krém habverővel egy buja puha habra, és gyűjtsük össze a tortát. Az első és a második impregnált süteményen az eper pürét zselatinnal és egy harmadat tejszínhabbal terjesztettük. Fedjük le a tortát a harmadik kéreggel, fedjük le a maradék tejszínnel és küldje el a hűtőszekrénybe.
A tortát díszítjük, a tejszínt porral porlasztjuk, a szamócát szeletekre vágjuk, és a szelíd bogyókat megkenjük a tortán. Fedjük le a torta krémmel egy kulináris zsákkal, és tegyük a szelíd szeletet a tetejére.
Keksz csokoládé torta eperrel és tejszínhabbal
összetevők:
A teszthez:
- szitált búzaliszt - 120 g;
- közepes méretű csirke tojás - 6 db;
- granulált cukor - 155 g;
- 30 g kakaópor;
- krémes paraszti vaj - 45 g;
Krém esetében:
- 33% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejszín - 620 ml;
- porcukor - 110 g;
- cukorszirup - 75 ml;
- friss szamóca - 280 g.
előkészítés
Elkezdjük előkészíteni a tésztát a tojásoknak a fehérjék és a tojássárgák elkülönítésével. Ezután hozzáadjuk a cukor felét a tojássárgákhoz, és egy könnyed, buja masszává vágjuk. A cukor fennmaradó felét fehérje tartályba öntjük, és vastag hab alakul ki, ami éles csúcsokat képez. Most kiszámítjuk a sárgadinnye fehérjetartalmát, a kakaóport és a búzalisztet felülről felszitáljuk, a széleken pedig megolvasztott és lehűtött vajborsót öntünk. Az összetevőket pontosan mozgatjuk az aljától a tetejéig egészen a homogenitásig, majd egy olajozott sütőedénybe helyezzük, és egy pergamen vágással béleljük. A süteményes csokoládé tésztát a sütőben sütjük, előzetesen 185 fokos előmelegítéssel. Ötvenöt perc elteltével kivesszük az alakot, hagyjuk kihülni a kekszet, engedjük el az öntőformából, és egy törülközővel törölje át egy törülközőt az éjszakára.
Ahhoz, hogy egy tortát készítsen, csípje meg a fagylalt cukorporral a csúcsokhoz. A keksz három hosszanti süteményre vágva, majd cukorszirupral impregnáljuk őket, hozzáadva egy kis konyakot, ha szükséges. Az epereket mossák, eldobják a lábszárból és hosszirányú szeletekre vágják.
Kenje meg minden réteget tejszínhabbal, töltse meg eper szeleteket. A tortát csak a szamócával és a krémet tetejére kell díszíteni, egy cukrászdobozt használva, és néhány órára áztassa a terméket a hűtőszekrényben.
Ezek a sütemények mindig különösen ünnepélyesek, ha jobban megközelítik a tervezési folyamatot és a képzeletet.
| | | |
| | | |
