A Bulgur a búza búzából nyerhető, különleges hőkezeléssel és aprítással. Széles körben elterjedt Ázsiában és Afrikában. Ellentétben sok más kroppal, nem forrni kezd, foltosodik, és az alkalmazás olyan széles, hogy gyakran használják a hideg főtt formában, mint a saláták összetevőjeként.
Bulgur croup - egy egyszerű recept a főzéshez fűszeres garnélarákhoz
összetevők:
- bulgur közepes vagy durva frakció (darálás) - 250 ml;
- víz (hideg) - 500 ml;
- vaj - 120 g;
- sót.
előkészítés
A bulgur elkészítése során figyelembe kell venni néhány sajátosságát. Az ételeket vastag falúnak kell választani, mivel nem annyira kell főzni, hanem inkább lángolni, így sokkal könnyebb a többváltozós előkészítése. A főzéskor háromszor emelkedik, és ennek következtében mindig figyelembe kell vennie az edények méretét vagy a gabona mennyiségét. És még egy tulajdonsága ennek a gabonaféléknek, a pörkölés. A főzés előtt a bulgur vajban sült, függetlenül attól, hogy melyik étel kerül felhasználásra később.
Így megolvad a vajat, és megszórjuk a bimbó bele, keverjük sütjük körülbelül 3 perc múlva, amely felöntjük a vizet és a sót. És forralás után, csökkentse a hőmérsékletet és fedezze le, 15-20 perc után a bulgur majdnem készen áll, csak kb. 5 percet kell adni.
Pilaf with bulgur hús - recept
összetevők:
- zsír - 150 g;
- marhahús - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 2 hagyma;
- víz - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ teáskanál;
- koriander - ½ ts;
- fokhagyma - 1 fej;
- barbár - 5 db;
- forró bors - 1 db;
- vaj - 100 g;
- sót.
előkészítés
A bulgurból származó plov esetében ugyanazok az ételekre lesz szükséged, mint a rizs, ismerősbbek nekünk, egy serpenyőnek vagy vastag falú kazánnak kell lennie. Sertéshús kövér vagy birka kludyuchny vágott nem nagy, és fel a hő. Ekkor vágja le a gyufásdoboz 1/3-át nem meghaladó húst, és az íjat a gyűrű egynegyedénél. Miután a zsír megolvadt, növelje a hõmérsékletet, és egy ideig várakozik a hús belsejébe, úgyhogy a hús nem hagyja el a gyümölcslevet, de azonnal megragadta, mintha mély sütés közben.
Itt az ideje elkezdeni a sárgarépa elkészítését, bőséges a plovban, és a sárgarépát nem kell nagyon hosszú, körülbelül öt centiméter hosszú szalmából vágni. A sült húshoz adjuk hozzá a hagymát, majd puhára és sárgarépára. Bulgur egy külön serpenyőben sütjük az olajat körülbelül 3 percig, és készen áll a használatra. Ezután mind sajtot, mind sárgarépát öntsünk 250 ml forró vizet, sót. Tegye forró borsot, és ne teljesen tisztított fokhagymát, csak a héj felső rétét távolítsa el. Add hozzá a fűszerek fele és keverés, legalább csökkentse a hőmérsékletet, körülbelül 10 perc mindegyiket ki kell oltani. Most állítson ki egy réteget a bulgurból, semmilyen esetben ne keverje össze a húst és a zöldségeket, csak feküdjön ki egy réteget és szintet a zajjal, és végül ugyanazt a zajt, öntsön a fennmaradó 250 ml forró vizet, hogy ne törje a réteg bulgur. És adjunk hozzá sót, és forraljuk fel a fűszereket, amíg készen nem állunk többet, mint 20 percig.
Recept a bulgur zöldségekkel való főzéséhez
összetevők:
- bulgur - 160 ml;
- víz - 320 ml;
- Bolgár bors - 1 db;
- cukkini - 1 db;
- cseresznye paradicsom - 5 db;
- zöldborsó - 120 ml;
- kukorica - 3 evőkanál. kanál;
- Sajt kemény (reszelt) - 2 evőkanál. kanál;
- rozmaring - ½ teáskanál;
- olívaolaj - 40 g;
- Vaj - 60 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- bors;
- sót.
előkészítés
Vágjon nagyjából ugyanazokat a cukkini és édes paprikát, majd gyorsan 7 percig süsse meg őket olívaolajjal magas hőmérsékleten, majd cseresznye négy részre, rozmaringra, sóval, borssal és 5 percig sütjük. Miután a zöldségeket ugyanabban a serpenyőbe rakta, vajat megolvad és sütjük a bulgur, miután hozzáadtunk vizet. És 20 perc múlva, hozza vissza a zöldségeket a bulgur, öntsük borsó és kukorica, keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Helyezett egy tányér bulgur zöldségekkel megszórjuk sajtot, és ha van apróra vágott zöld.