Caesar szósz

A cézár saláta már régóta elnyerte a világ népszerűségét. Az emberek kedvelik az egész világon és napi ételként, és egy ételnek egy ünnepi asztalhoz. A Caesar saláta könnyedsége és csípősége kedvelt saláta a tisztességes szexek közé. Sok háziasszony szívesen elsajátítja a Caesar saláta készítésének művészetét otthon. Ebben a tekintetben sok változata volt ennek az ételnek. Eddig a salátát hús, tenger gyümölcsei, csirke és más összetevők készítik, amelyek nem a klasszikus receptben vannak. A saláta alapvető összetevőin kívül számos kulináris szakértő kísérletezik Caesar saláta-mártással. A klasszikus recept a császármártáshoz meglehetősen bonyolult előkészületben, amihez sok változata jelenik meg, amely gyakran csak remekül hasonlít az ízeire.

Hogyan lehet főzni egy klasszikus Caesar szószot?

A Caesar szósz ízében fontos szerepet játszik a Worcester szósz. Ez egy nagyon ritka összetevő, ami elég problematikus ahhoz, hogy még a modern szupermarketekben is megvásárolható legyen. Emiatt a Worcestersky mártást a legtöbb esetben mustárral helyettesítik.

Annak érdekében, hogy otthoni Caesar mártást készítsen, először Worcester mártást kell készítenie. Az alábbiakban egy recept a feltöltéshez.

Worcester mártás a császármártáshoz

összetevők:

• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 gyömbér közepes gyökere;
• 3 evőkanál száraz mustár;
• 1 teáskanál szegfű rügy;
• őrölt kardamom és fekete bors;
• 1/2 teáskanál curry és pirospaprika;
• 2 cm-es fahéjas rudak;
• 2 csésze ecetet, fél cukrot, vizet és szójaszózt;
• 50 gramm tamarindos pép;
• 3 evőkanál só;
• 2 szardella.

előkészítés

1. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért apró darabokra kell vágni.
2. A sűrű gézszövetben be kell csomagolni hagymát, fokhagymát, mustárt, borsot, gyömbért, fahéjat, kardamomot és szegfűszeget. A szövetet úgy kell kötni, hogy egy tasakot kapjon.
3. Egy nagy serpenyőben öntsük bele az ecetet, szójaszózt, adjunk hozzá tamarindos pépet és cukrot, és tegyünk egy pohár fűszert az aljára.
4. Öntsük a serpenyőt egy kis tűzön, forraljuk fel és pároljuk 45 percig.
5. A finoman apróra vágott szardellát, a curryt és a sót vízzel öntjük, jól keverjük össze, és öntsük a serpenyőbe, majd távolítsuk el a tűzről.
6. A serpenyő összes tartalmát üvegtartályba kell önteni és 2 hétig hideg helyen kell tartani.
7. 2 hét elteltével a zsákot eldobhatjuk, és a kapott mártást palackozhatjuk. A Caesar saláta Worcester szósz tárolásához a hűtőben kell lennie, és használat előtt - rázzuk fel jól.

Hogyan lehet Caesar szósz otthon?

A klasszikus Caesar szósz a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 tojás;
• 2 evőkanál olívaolajat;
• 1 citromlé;
• 1/2 teáskanál Worcester mártással.

előkészítés

A nyers tojást 1 percig forrós vízbe kell engedni, majd azonnal egy tálba kell törni. A tojáshoz hozzá kell adni a citromlevet, az olívaolajat és jól kell keverni. Végül hozzá kell adni a Worcestersky szószot, újra fel kell keverni és fel kell tölteni a salátát.

A Caesar-mártás összetettségének és hosszának köszönhetően sok gyártó különböző salátákat kínál hasonló névvel. Ma minden szupermarketben caesar mártással lehet szardellával, sajtos cézár mártással, sőt gomba lehetőséggel is. Mindannyian ízletesek. De azok az emberek, akik valódi Caesar mártással salátát kipróbáltak, képesek lesznek azonnal azonosítani a hamisítványt.