Az egyik változat szerint Caesar salátát (most nagyon népszerű) az olasz származású amerikai Caesar Cardini szakács feltalálta a huszadik század elején. A leleményes szakács ezt az eredeti ételt alkotta meg a vendégek váratlan megjelenése alkalmából a legkisebb termékcsaládból, amelyek a konyhában voltak.
Most az étel receptjének számos változata ismert.
Klasszikus saláta összetevők
Mint emlékszünk (vagy talán valaki megtanulja először), a klasszikus verzióban a Caesar saláta fő alkotóelemei a Romano saláta levelek, a búzacsíra és a reszelt parmezán. Vannak más termékek is, főtt csirke, paradicsom stb.
Próbáljunk kitalálni, hogyan készítsünk csirke csésze salátát.
A Caesar salátát speciális tojással, olívaolajjal , citromlével, fokhagymával és Worcestershire mártással állítsuk össze.
Egy recept egy ízletes, egyszerű császár császár saláta számára
összetevők:
- citrom - 0,5;
- vörösbor ecet természetes - 2 evőkanál. kanál;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- csirke tojássárgája - 2 db. (vagy fürj - 8 darab);
- Worcestershire mártással kész (ha megtalálható) - 1 óra.
- az első hidegen préselt olívaolaj - 50 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehér vagy rózsaszibor Martini - 1 evőkanál. kanál:
- sót.
előkészítés
Keverjük össze a szósz összes folyékony összetevőjét, adjuk hozzá a sót és a fokhagymát, majd óvatosan préseljük habverővel és 10 perc elteltével szűrjük át egy szűrőt (ami egyébként nem szükséges). Ha csirke tojásokat használsz, akkor győződj meg arról, hogy nincs a szalmonella a tojótyúkban, szóval jobb a fürj. A Caesar saláta mártása nagyon sok, amerikai stílus.
A Worcester-mártás nélkül elvileg ki lehet adni, a Dijon-mustárt helyettesítheti oroszul, csak 3-szor kevesebb kell. Az elégtelen sűrűség keményítővel korrigálható. Néhány közülük a cézár saláta szardella (néha reszelt formában hozzáadódik a mártáshoz), ami nem szükséges, ez csak az egyik lehetőség.
A csirkés Caesar saláta fehér mártással készítsük el a vörösbor ecetet könnyű cserével. A bor természetesen csak fehér.