A krém tökéletes töltés sütemények, eclairs és sütemények számára. Ő biztosan csinálja a desszert lédús és finom, olyan édes, mint a legigényesebb ínyenc. A szerető számára nem nehéz egy egyszerű, de elképesztően finom süteményt kelni a háztartásban.
Hogyan készítsünk egy krémet egy torta számára?
Ahhoz, hogy a töltés nagyon sikeres legyen, minőségi termékeket kell használnia, és tudnia kell néhány titkot:
- Először keverjük össze a hozzávalókat (tojás, cukor, liszt), majd vízben forraljuk, amíg vastag. Ezután a masszát lehűtjük, és hozzáadjuk a vajat.
- Különféle krémek esetén a tejszínt adalékokkal, például csokoládéval és sűrített tejzel, tejszínes sajtokkal keverik.
- A tapasztalt szakácsok javasolják a növényi krém használatát, mivel a természetes krémek habozás közben hámlasztanak.
- A cukrot szigorúan a receptben feltüntetett mennyiségben adjuk hozzá, így ha kicsit többet vagy kevesebbet veszel, a tejszín konzisztenciája megváltozik.
Krém-krém kapék számára - recept
Finom sütemények elkészítésekor tejszínt kapkaként használnak. Ebben az esetben a vajat nem szabad mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lágyítani, mert ebből csomók láthatók. A legjobb, ha levágjuk vagy dörzsöljük, majd hagyjuk szobahőmérsékleten lágyítani.
összetevők:
- tejföl 20% zsírtartalom - 500 ml;
- vaj - 1,5 csomag;
- tojás - 2 db;
- cukor - 190 g;
- liszt - 3 evőkanál. l;
- vanillin;
- citromhéjat akar.
előkészítés
- Keverjük össze a tejfölt és tojásokat, megszórjuk a cukrot, a vanillint és a lisztet.
- Az elegyet vízfürdőbe helyezzük és keverjük, amíg meg nem sűrül. Miután megkapta a szükséges konzisztenciát, távolítsa el a tartályt a hőtől és hűtsük le.
- Keverjük össze a lágyított vajat, és ráhelyezzük hozzá a tejszínt. Adja hozzá a zest, és keverje össze mindent.
Krém az eclairs számára
A gyermekekről mindenki tudja, hogy a fehérje fehérjével tele van a fehérjékkel, de kevesen találják ki, mennyire könnyű otthonos csemegét főzni. Ez szükségszerűen kiderül, hogy könnyű, kellemes és illatos. Ezt úgy érik el, hogy a levegő tömegét fehérre süllyesztették . Különleges pikáns ízű desszert lehet adni, ha hozzá egy kis konyak hozzá.
összetevők:
- tej - 250 ml;
- cukor - 120 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- vaj 85% zsír - 250 g;
- konyak - 1 evőkanál. l;
- vanillin.
előkészítés
- A főzés előtt az olajat eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és lassan hagyjuk.
- Egy serpenyőben keverjük össze a lisztet, cukrot, tejet, tojást és 100 ml tejet. Beat alaposan, hogy ne legyen csomók.
- A másik tálban a maradék tej forrni kezd. Ez öntött tojás-cukor-liszt keverék. Keverés, felmelegedés.
- A főzött részt hűlni hagyjuk, és a vajat a vanillinnel megverik, amíg fehér színű lesz. Amint a tejszínhüvely lehűl, hozzáadódik az olajhoz egy kanálba, és nem áll meg a ostorral. Ezután öntsön egy kanál konyhát az ízhez.
Krémes krém
Nagyon könnyű krémmel tölteni. Ebben az esetben különösen fontos, hogy tiszta és száraz ételeket használjunk, majd a krém gyorsan megcsípheti. Ezenkívül a krémes tartálynak egy ideig a hűtőszekrényben hűlnie kell. Ez a komponens a finom, finom ízt ad a desszertnek.
összetevők:
- tej - 250 ml;
- vaj - 0,5 csomag;
- cukor - 1 pohár;
- tojás - 3 db;
- kukoricakeményítő - 3 evőkanál. l;
- tejszín - 300 ml;
- vanillin.
előkészítés
- Válasszon sárgadinnyét a fehérjékből, és keverje össze a kukoricakeményítővel. Tej meleg, és add hozzá sárgáját.
- A keveréket forraljuk, folyamatos keverés közben. Keverje össze a vajat cukorral, vanillinnal. Keverjük össze mindkét részt és jól verjük.
- Keverje össze a habverőt egy külön edényben, és óvatosan adj hozzá egy puding tejszínt. Mindig újra, jól keveredj.
Custard Plombir
A klasszikus fagylaltkrém olvasztott jégkrémre emlékeztet. Tökéletesen illik a vanília kekszhez . A sütéshez gyakran használt tej, hasonló recept minden gazdagép számára, ennek eredményeképpen hihetetlenül finom krém, amely tökéletesen kiegészíti a süteményeket.
összetevők:
- tej - 2 csésze;
- cukor - 1 pohár;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- keményítő - 1 evőkanál. l;
- olaj - 100 g;
- krém - 160 ml;
- Vanillin - 1 tasak.
előkészítés
- A cukrot jól keverik keményítővel és liszttel. Öntsük a tejet és tegyük a kályhát.
- Folyamatosan kevergetve vigyázzunk és azonnal távolítsuk el a tűzről. Hagyja hűlni.
- Eközben a krémet egy buja habban ostorozza.
- Különösen megverte a lágy vajat.
- Egy edényben össze kell keverni az összes alkatrészt és keverni kell vele, adjunk hozzá vanillint.
- Végül tejszínre öntik, de hosszú ideig nem keverednek, így a krém nem veszíti el a szelídségét.
Krémes csokoládé plombir - recept
Hihetetlenül finom, csokoládé tejszínt kapunk, hasonlít egy csokoládé ízű fagylaltra . Ebben az esetben nem szükséges a megfelelő terméket használni, az ízminőség segíteni fogja a kakaóport újraformázásában. Annak érdekében, hogy a desszert egy piquancy, krémsajt is alkalmas, különösen egy jó lehetőség Philadelphia.
összetevők:
- kakaópor - 2 evőkanál. l;
- tejszín - 400 ml;
- por alakú cukor - 380 g;
- sajt "Philadelphia" - 400 g.
előkészítés
- Vigyük a krémet.
- A cukor por szitál át egy szitán.
- Keverje össze a krémet kakaóporral és porral, olvasztott sajtokkal.
- Beat az egyenletességre és a pompára.
- Tegye be a hűtőbe a fagyasztást, majd a csokoládé csokoládé krém használatát a kívánt célra.
Krémkrém tejföllel - recept
A tejszín nagyon népszerű a tejföllel, gazdaságos és univerzális összetételének köszönhetően minden sütéshez alkalmas. Kétségtelen előnyt jelent, hogy rövid idő alatt egyszerű termékekből készül. A különlegesség az, hogy ragyogott, a kész tejszínben a kanálnak állnia kell, és nem eshet.
összetevők:
- tejföl 25% zsírtartalom - 250 g;
- cukor - 100 g;
- vaj - 120 g;
- tojás - 1 darab;
- liszt - 3 evőkanál. l.
előkészítés
- Az olajat szobahőmérsékleten lágyítjuk, és önálló serpenyőben keverjük össze tejföllel, tojással, cukorral és vanillinnal liszttel.
- Tömeg 5 percig vízfürdőben. A megvastagodás ideje attól függ, hogy milyen tejfölt tartalmaz zsírtartalmat.
- A töltelék ízét meg kell hagyni, hogy lehűljön, és legyőzze a vajat, majd adj hozzá hozzá egy kanál tejszemetet.
Mascarpone krémmel
Annak érdekében, hogy egy finom tejszínhabot, a háziasszonyok gyakran sajtot használnak. Az impregnálás megmagyarázhatatlan íze adható, ha maszkarpont választasz. A krém azonnal felhasználásra kerül, mert a hűtőszekrényben hosszú ideig nem áll meg. Finom desszertek főzéséhez, mint a tiramisu. Ez a sajt különleges tulajdonságainak köszönhető.
összetevők:
- porított cukor - 80 g;
- tejszín - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
előkészítés
- Keverje össze a vereget egy tálban, amíg szűk csúcsok. A legfontosabb az, hogy nem hajtják le.
- A Marcampone porcukorral keverve, de hosszú ideig nem keverednek, csak homogenitást kell elérni. Add hozzá vanillint.
- Kombináld mindkét alkatrészt és lapátot keverje össze a vanília krémet top-bottom.
Krémes krém
Rendkívül népszerű krémmel főzött sűrített tej. A szükséges konzisztenciát zselatin alkalmazásával érik el. A krém elkészítése körülbelül egy óráig tart. Előnye, hogy a főzéshez minimális mennyiségű edényre van szüksége. A tejszín ezen változata alkalmas különböző típusú sütemények és sütemények impregnálására.
összetevők:
- sűrített tej - 100 g;
- porított cukor - 150 g;
- tejszín - 400 ml;
- zselatin - 1,5 ts;
- vanillin - 1 tasak;
- víz - 50 ml.
előkészítés
- A zselatint áztassa vízzel és hagyja 10-15 percig megduzzadni. Ezután a vízfürdőben teljesen megolvad.
- Hűtött krém ostor keverővel. Keverés közben hozzáadjuk a cukrot és a vanillint.
- Tovább keverni keverővel, öntsünk krémmel és sűrített tejzel. Hozd a homogenitást és kapcsolja ki a keverőt.
Krém fehér csokoládéval
Annak érdekében, hogy egy szokatlan csokoládés krémmel , a recept a fehér csokoládé használatát jelenti. Ugyanúgy, mint a fekete vagy tejtermékek alkalmazásával, mindenféle sajtot hozzáadhatunk, hogy hangsúlyozzuk az ízlés piquancy-ját és az étel eredetiségét. Az ideális megoldás a mascarpone sajt.
összetevők:
- fehércsokoládé - 0,5 csempe;
- tejszín - 400 ml;
- cukor - 400 g;
- sajt - 400 g.
előkészítés
- Alaposan ostorozza a krémet.
- Megolvasztja a csokoládét és a sajtot, keverjük össze a krémmel.
- Legyőzni a ragyogást.
- Hűtsük le a hűtőszekrényben.