Khashlama egy hagyományos étel a kaukázusi konyha. Ez a hús, párolt zöldségekkel. Leggyakrabban bárányból készül. De más típusú húst is megengedhetünk. Most elmondjuk, hogyan főzzük a hashlamát a marhahúsból.
Hashlamának a marhahúsból való előkészítése
összetevők:
- marhahús - 3 kg;
- hagyma - 2 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- zöldségek, só, babérlevél, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomot, a hagymát, a paprikát, a sárgarépát és a padlizsánt nagy kockákra vágják. Marhahúzza az apró darabokat. A zöldségeket 3 részre osztják, mivel a rétegek ismétlődnek. Egy nagy bogrács alján hagymát, sárgarépát, padlizsánt, paprikát és paradicsomot helyezünk. Top réteg a hús, megszórjuk sóval és borssal, adjunk hozzá babérlevél. Ezután ismételjük meg a zöldségek és a hús rétegeit. A felső réteg zöldség. Kazan szorosan fedővel fedett és lassú tűzre tette.
Három órát főzünk - a marhahúst pároljuk levben, amely zöldséget oszt ki. A fedelet főzés közben nem lehet kinyitni. Tálalás előtt szórja meg a hashlamot apróra vágott fűszerekkel.
A hashlama receptje burgonyából készült marhahúsból
összetevők:
- zsíros marhahús - 4 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- burgonya - 3 kg;
- forró bors - 1 db;
- só, pirospaprika - ízlés szerint;
- száraz bazsalikom, petrezselyem, tarragon - ízlés szerint.
előkészítés
A húst kis méretű darabokra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, és olyan sok vizet öntsünk, amennyit a hús lefed. Főzze meg a húst, amíg készen van. Majdnem a sózás végén ízlés szerint. Amikor elkészül a hús, levesszük a levestől, és felforraljuk a félig főtt burgonyát apró darabokra vágva.
Most elkezdtük összegyűjteni a hashlamot: tegyük fél krumplit a kazánba, majd a hús felét, a paradicsom fele gyűrűket, a zöld feleit, majd ismételjük meg a rétegeket. A forró borsban, készítsen néhány darabot, és tegye be az üstbe. Töltsön mindent húslével és lassan fortyogjon a hashlamról a marhahús burgonyából kb. 40 percig, amíg minden zöldség kész.
Hashlama a marhahúsból multivarkban
összetevők:
- marhahús a csonton - 1 kg;
- padlizsán - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- hagyma - 400 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- koriander, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint;
- só, bors, hops-suneli - ízlés szerint.
előkészítés
Marhahús szeleteket vágunk, sót és fűszerekkel megszórjuk. A kockákra vágott paradicsomokat, a sóval megszórjuk, hagyjuk 30 percig, majd hideg víz alatt mossuk le. Paradicsom töltjük fel forró vízzel és héja.
A multivarka serpenyőben növényi olajat öntünk, húst, apróra vágott vöröshagymát, padlizsánt és borsot készítünk. Mindezt megszórjuk sóval, és ismét megismétlik a rétegeket, amíg az élelmiszer el nem fogy. A felső réteg zöldség. Öntsön 100 ml vizet és a "Quenching" módban 3 órát állítson elő.
Hogyan főzzük a behlamot a marhahúsból a sörrel?
összetevők:
- marhahús - 1,5 kg;
- burgonya - 1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- bors - 800 g;
- paradicsom - 1 kg;
- koriander - 100 g;
- petrezselyem - 100 g;
- babérlevél - 4 db;
- só, fekete őrölt bors;
- könnyű sör - 1 liter.
előkészítés
Nagy darabokra vágott marhahús. Húzza meg a sót (étel nem fogunk többet mosni)
Egy vastag fenekű serpenyőben állítsd össze az összetevőket ebben a sorrendben: húst, hagymát, sárgarépát, burgonyát, édes paprikát, paradicsomot és újra minden réteget megismételni. Töltsük fel termékeinket házi sörrel , zöldséggel megszórjuk, és tegyük a babérlevelet. Forraljuk fel az edényünket, majd tegyük a tűz minimálisra és a zárt fedéllel (ez kötelező feltétel a főzéshez), pároljuk beeslamot marhahús sörrel 2,5 órán keresztül.