Cukrászsüteményes tejszín - a desszertek ízletes töltésének legjobb módja

A finom és jól elkészített tejszín sűrített tejzel képes egy unalmas desszert átalakítani, az ilyen töltelék nem fogja elrontani a kezelést, éppen ellenkezőleg, megkönnyebbül. A tölteléket nem csak süteményekhez, hanem eclairs, wafer tubules, sütés nélküli desszertekhez is alkalmazzuk, néhány recept felhasználható a finomságok díszítésére.

Vényköteles tejszín sűrített tejzel

Ahhoz, hogy egy finom tejszínt csepegtetett tejzel kapjon, egyszerű szabályokat kell követnie, amelyek segítenek a desszert minőségének kitöltésében, és helyénvaló használni.

1. A kondenzált tejet és vajat tartalmazó krém alapvető receptje, beállítható, figyelembe véve azoknak a szükségleteit, akik kipróbálják a desszertet.
2. A cukrozott tejszín egyensúlyozásához tejföllel, krémmel, túró tömeggel vagy krémmel lehet adni.
3. Az egészben vagy főzött sűrített tej hozzáadásával az utolsó helyen lévő szinte bármilyen krém (puding, krémes) alapjához keveredik, homogénnek keverve.
4. Másfajta desszert esetén megfelelő konzisztenciájú, sűrített tejet tartalmazó krémet használnak, ha szükség van a profiterolok, csövek, diófélék kitöltésére, vastag krémet kell használni. Töltsünk homokos süteményeket vagy kekszet krémes folyadékkal.
5. Ha a krém rossz állapotban van, egészítse ki a készítményt zselatinnal, meleg vízben áztassa.
6. A megolvadt vajat nem lehet hozzáadni a krémhez, felbomlik, olajos cseppecskék nem fogják hozzáadni a minőségi jellemzőket. Hozzáadásához szükség van a szobahőmérsékletű meleg olajra, így a tejszínre verés után csodálatos lesz, levegő és könnyű.
7. Nem szükséges folyékony töltelékeket (pl. Alkoholt) használni ilyen krém készítéséhez, jobb, ha ízesítő vagy vastag likőrökkel helyettesítjük.

Krém sűrített tejzel és vajjal

A torta sűrített tejhez készült univerzális olaj krém gyorsan és könnyen elkészíthető. Ügyeljen arra, hogy nem olvasztott vajat használjon, hanem egyszerűen felengedte, puha, fodrozható legyen. Az ilyen töltelékkel telítetlenné teszi a süteményeket: kekszet, puffot vagy homokot, az alap receptúra ​​lehetővé teszi a kompozíció illatanyagokkal, likőrökkel, csokoládéval vagy kakaóval való töltését.

összetevők:

• sűrített tej - 1 b.
• olaj - 200 g;
• Bailys - 50 ml.

előkészítés

1. Keverjük össze a vajat fehérre.
2. A fokozatosan kondenzált tej bevezetése.
3. Pour Baileys, keverjük össze, hűtés után 20 percig alkalmazzuk.

Krém sűrített tejjel és tejföllel

A tejföl sűrített tejzel könnyebb, mint az olaj, jó a sütemények impregnálásához, a desszertek kitöltéséhez. A tejföl 25% zsírt használ, ha nem válik buzgóvá, akkor hozzáadhat egy krémsűrítőt, a sűrített tejet frissen és főzve is használhatja, sűrített krémet használhat.

összetevők:

• tejföl - 200 ml;
• sűrített tej - 1 b.
• lágy olaj - 100 g;
• vanillin.

előkészítés

1. Olaj habverővel fehérre, tejföl, vanillin hozzá.
2. Sűrített tej hozzáadása, homogén keverés közben.
3. A tejfölös tejszínt és a sűrített tejet 30 percig le kell hűteni.

Krémes tejszín sűrített tejzel tortán

A sűrített tej tejszínes krémje olyan szakácsot tehet, aki kedvező tapasztalattal rendelkezik a habverő krémmel, fontos, hogy ne túlzásba kerüljön, és ne készítsen vajat. Legalább 33% zsírt használjon, a sűrített tej mind frissen, mind főzött állapotban van, kiegészítve a "Brandy" vagy "Rom" ízesítő vaníliával, tiszta formában, az alkohol befolyásolhatja a kész krém konzisztenciáját és folyékonyabbá válását.

összetevők:

• tejszín - 1 tétel;
• porcukor - 50 g;
• sűrített tej - 1 b.
• ízesítő "rom" - 3-4 csepp;
• Vaj - 100 g.

előkészítés

1. Beat krém csúcsokig, öntőpor.
2. Különben a vajat fehérre keverjük, adjunk hozzá sűrített tej és íz.
3. Kombinálja a spatulát mindkét krémmel, keverje össze, azonnal fel kell használni a tejszínt sűrített tejzel.

Cukrozott sűrített tej - recept

A tejszínhabbal elkészített sűrített tej és vaj nagyon egyszerű, gyors, de nem hagyhatja el a lemezt, a tej gyorsan ég és a töltelék reménytelenül elkényeztetett. A tejszínt gyorsan felforraljuk, a klasszikus recept szerint, tojás hozzáadása nélkül, a végén a kondenzált tej, a hűtött tömegbe. Felhasználás előtt a pudingt teljesen le kell hűteni és alaposan meg kell megvastagodnia.

összetevők:

• tej - 2 db;
• főtt sűrített tej - 1 b.
• cukor - 3 evőkanál. l;
• liszt - 3 evőkanál. l;
• olaj - 200 g.

előkészítés

1. Keverje össze a lisztet cukorral a serpenyőben, adjunk hozzá tej, keverjük össze.
2. Forraljuk fel, folyamatosan keverjük.
3. A megvastagodás után hűvös.
4. A hűtött krémet puha olajjal való bejutáshoz keverjük össze.
5. Adjunk hozzá sűrített tejet, ismét megverjük.
6. Ezt a krémet azonnal alkalmazhatja.

Túró tejszín sűrített tejzel

Ahhoz, hogy a sajtkrém sűrített tejjel készítsen egy süteményt homogénnek, gabonák nélkül, a cukrot öntse át egy keverővel, majd egy szitán keresztül törölje át. Ha nincs idő, akkor készen álló túróréteget vásárolhat, de meg kell fontolnod, hogy általában már édes, ebben az esetben a receptből származó cukrot el kell távolítani.

összetevők:

• olaj - 200 g;
• túró - 400 g;
• cukor - 100 g;
• sűrített tej - 1 b.
• vanillin.

előkészítés

1. Verjük meg a vajat cukorral.
2. Adja meg a túródarabot és a vanillint.
3. Beat egy sima, sima tömeghez.
4. A sűrített tejsavó tejszínhab azonnal felhasználásra kész.

A sűrített tejhez eclairs krém

Az eclairs számára a legkedvezőbb a sűrített tejből készült fehérje krém . A zselatin köszönhetően nagyon finom és nem folyékony, ezért a töltények kitöltése ideális töltőanyag lesz. A tej másik fontos előnye a tárolás időtartama, a hűtőszekrényben két napig, nem veszíti el a tulajdonságait.

összetevők:

• sűrített tej - 150;
• zselatin - 20 g;
• cukor - 500 g;
• víz sziruphoz - 150 ml;
• forró víz zselatinhoz - 100 ml.
• fehérjék - 4 db;
• olaj - 100 g.

előkészítés

1. A zselatint vízben 30 percen át bepároljuk, melegítsük fel a granulátum feloldására, pihentetjük.
2. Csípje meg a vajat sűrített tejjel, amíg buja. Kombináljuk a zselatinnal, alaposan keverjük össze.
3. A víz és a cukor hegesztése egy vastag szirup.
4. Verte a fehérjéket a tüskékre, forró szirupot öntve.
5. Csatlakoztasson két tömegt, keverje össze a spatulával, amíg egyenletes.
6. Ez a krém a sűrített tejből készült profiterolák számára azonnal felhasználásra kész.

Citromos tejszín sűrített tejzel

A sűrített tejhez és a vajhoz készült egyszerű pohár krémet citrom ízesítéssel lehet átalakítani. Ez a rendkívüli kezelés sokáig kedvelt lesz minden házban, ahol édes fogak vannak. Ez a töltelék a citrusfélék receptjének megfelelően készül, és a sűrített tej sokkal krémesebbé és édesebé válik. Tárolja néhány napig hűtőszekrényben, lezárt tartályban.

összetevők:

• citrom - 2 db;
• sárgája - 2 db;
• cukor - 50 g;
• olaj - 50 g;
• sűrített tej - 150 g.

előkészítés

1. Rántsa a sárga héját a citromra finomra vágva, anélkül, hogy megütné a fehér héjat.
2. Préselje ki a citruslevet, keverje össze a süteményt.
3. Meghintjük a cukrot, hozzáadjuk a tojássárgát, habverővel.
4. Tegyen egy kis tüzet, főzzön minimális hőmennyiségig, amíg megvastagodik.
5. Add hozzá a vajat, sűrített tej.
6. Hűtsük le teljesen, alkalmazzuk minden süteményt és töltsük meg a desszerteket.

Krém tejcsésze cukrozott tejhez

Annak érdekében, hogy a sűrített tej és a főzött olaj krémet ne folyjon ki a csövekből, és ne befolyásolja az alap éles jellemzőit, vastag, sűrű és nagyon zsíros legyen. A sűrítéshez hozzáadható a mogyoró morzsája a kompozícióhoz, hozzáadja az eredeti ízt a desszerthez és megváltoztatja a minőséget. Kényelmesebb a cseppek csepegtető fecskendővel való kitöltése, ha nincs, használjon csomagot, vágva egy sarkot.

összetevők:

• főtt sűrített tej - 1 b.
• lágy olaj - 200 g;
• őrölt diófélék - ½ evőkanál.

előkészítés

1. Beat vajat, fokozatosan sűrített tej hozzáadásával.
2. Dobja ki az anyákat és alaposan keverje össze.
3. Hűtsük le a krémet 20 percig.

Banán krém sűrített tejzel

Egy jó módja annak, hogy diverzifikálják a csokoládé keksz süteményeket , hogy egy banán krémet készítsenek egy süteményt tartalmazó süteményhez . Még a legelégedőbb recept is átalakul, köszönhetően ennek a nem ravasz feltöltésnek. Ha van egy csokoládé, kávé vagy tej likőr, akkor biztosan hozzá kell adni a kompozícióhoz, így a tejszín ízminősége nagyságrenddel magasabb lesz.

összetevők:

• banán - 2 darab;
• sűrített tej - 1 b.
• olaj - 200 g;
• Bailys - 70 ml.

előkészítés

1. Olajos habverővel egy fehér, bolyhos krémmel.
2. Nedvesítse meg a sűrített tejet, alaposan keverje össze.
3. Banán hozzá kell adni a krémhez.
4. Pour Baileys, keverjük össze, azonnal alkalmazzuk.

Krém "diófélékhez" sűrített tejhez

Csokoládé tejszín sűrített tej lesz ideális töltelék az otthoni sütemények "diófélék", nem felesleges lesz dió, amely hozzá lehet adni a krémet zúzott, vagy tegye minden cookie a magon a mandula. A készítményhez hozzáadhatunk olvasztott keserű csokoládét vagy minőségi sötét kakaóport. Töltse fel a dióféléket egy puha krémmel, ez a feleinek jó minőségű rögzítéséhez szükséges, hűtés közben meggyorsul.

összetevők:

• főtt sűrített tej - 1 b.
• sötét csokoládé - ​​150 g;
• lágy olaj - 200 g;
• őrölt diófélék - ½ evőkanál.

előkészítés

1. Csokoládéolvadék, keverjük össze puha vajjal.
2. Kombinálja a csokoládé tömegét sűrített tejzel és anyákkal.
3. Töltse ki a kekszet azonnal, próbálkozzon 20-30 perc alatt.

Krémsajt sűrített tejzel

A kis desszertek, például kapkok díszítéséhez cukrozott tejből készült sajtos tejszínt készíthet, tökéletesen megtartja a formát, kellemes, krémes ízű és jól festhető gél színezékkel. Ahhoz, hogy a krém stabilabbá válhasson, használat előtt kb. 3 órán keresztül álljon a hűtőszekrényben.

összetevők:

• sajtkrém "Slivochny" - 400 g;
• sűrített tej - 4 evőkanál. l;
• eszpresszó - 20 ml.

előkészítés

1. Keverjük össze a sűrített tejet eszpresszóval.
2. Csípje meg a krémsajtot, adjon hozzá sűrített tejet.
3. Beat, amíg bolyhos sűrű állapotban van.
4. Hűtsük le néhány órát, tegyük a desszert felszínére egy cukrászdobozba.