Annak ellenére, hogy most szinte bármi, amit vásárolni a boltban, házi sütemények még mindig nagy becsben tartása. Most elmondjuk neked, hogyan készítsd el az élesztőtálat.
Az élesztő tésztából készült zsemlék receptje
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 7 pohár;
- tojás - 4 darab;
- vaj (margarin) - 260 g;
- tej - 2 csésze;
- cukor - 1 pohár;
- élesztő frissen préselve - 50 g;
- só - csipet.
A töltéshez:
- cukor;
- fahéj ;
- vaj a kész termékek kenésére;
- tojás - 2 db.
előkészítés
A tej egy kicsit felmelegedett. A hőmérsékletnek körülbelül 35 fokosnak kell lennie. Tegye be az élesztőt, és addig dörzsölje, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és ugyanolyan mennyiségű lisztet. A homogenitás állapotához keverjük. Sok konzisztenciát kell kapnia, például a palacsinta tésztát. Ez lesz a mi opara. Könnyedén dörzsöljük tetejére liszttel, fedjük le egy szalvétával, és másfél óráig küldje meleg helyre. Teljesen érlelődik, amikor jó emelkedést követően elkezd leereszkedni. És az átlátszatlan felületen "ráncok" leszek. Most azonnal elkezdjük előkészíteni a tésztát: dörzsöljük a tojásokat sóval és cukorral. A vaj (a margarin is) olvad és szükségszerűen szobahőmérsékletre hűl. Öntsük az olajat a tojásos keverékbe és jól keverjük össze. A kapott masszát áttetszővé tegyük és keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, amikor a tészta már elég sűrű, az asztalra terítjük és tovább gyúrjuk. Kívánatos, hogy ez a folyamat legalább 20 percig tartson. Ezt követően egy száraz, tiszta edénybe helyezzük, fedjük le egy szalvétával, és beletesszük a melegbe. A kész tésztából felhúzzuk a tüskét, majd darabokra vágjuk, 80-85 grammra. Mi golyókat dobunk ki, és hagyjuk őket 5 percig, aztán minden labdát gördülőcsappal