Az orosz nyelvben a Párolkámit általában a legközönségesebb fánkoknak nevezik, csak a lyuk közepén, ezért a termés várható és jellegzetes a fánkok rozsdás kéregére, és rendkívül könnyű, olvadó morzsára. Ebben a cikkben néhány receptet osztunk meg a sütőben pörkölt kefiren.
A kefiren sült gombóc receptje
Ezeknek a gombócoknak a receptje a következő ősz őszinte üdvözlése, melynek gazdag aromája hígítja a fahéj és a muskotály fűszeres jegyeit. Annak érdekében, hogy még az összes nehéz, már elkészített fánkot is elkezdhessük, a granulált cukor keverékével lefedhetjük a fahéj további részével.
összetevők:
- vaj - 25 g;
- liszt - 295 g;
- granulált cukor - 75 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- kefir - 185 ml;
- tojás - 1 darab;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- szerecsendió - 1/2 tk.
- cukor a permetezéshez.
előkészítés
Először megolvad a vajat, és hűlni hagyja, hogy a hő ne engedje meg a tojásokat. Eközben készítsen száraz összetevők keverékét: lisztet, fűszereket, szódát, granulált cukrot és sütőport. Az összetevőket szárazra vágjuk, kalapáljunk egy tojást, öntsünk kefírt és alig meleg olajat. Gyúrjuk össze a puha és ragacsos tésztát, tegyük át egy nagyvonalúan porított felületre, és tekerjük két centiméter vastagságba. Vágja le a réteget a piškön egy pár cukrászda vagy egy egyszerű üveg és műanyag fedél segítségével. Helyezze a puffokat az előmelegített olajba, és mindkét oldalán sütjük, amíg el nem pároljuk. Még mindig forró, de már felszabadult a felesleges fánkot, meg kell hinteni a cukorral.
Kefélék kefir sült sütőben - recept
összetevők:
A pyshek esetében:
- liszt - 510 g;
- sütőpor - 5 g;
- Vaj - 55 ml;
- tojás - 2 db;
- kefir - 195 ml;
- granulált cukor - 145 g.
Mázhoz:
- vaj - 55 g;
- tej - 60 ml;
- csokoládé morzs - 1/2 sz.
- porított cukor - 115 g.
előkészítés
Öntsük a meleg, megolvasztott vajat a tojásba, öntsünk cukrot és adjunk kefírt. Az összetevőket addig keverjük, amíg a keverék el nem tűnik. Adjon hozzá egy kis kedvenc parfümjét a megvert tehenekhez: vanília, rum, csokoládé és minden más, amit a szíved vágyik. A lisztet és a sütőport külön elkülönítve öntsük a száraz összetevőket a folyadékokra, és gyúrjuk a tésztát. Ha van időd, akkor hagyd, hogy a vizsgálat néhány óráig pihentesse a hűtőszekrényben, amely idő alatt a glutén pihenni fog, könnyebb lesz a tésztával dolgozni, és a fánkok lágyabbá válnak, de ha nincs idő, akkor azonnal keverni kezdjen. Vágja a tésztát puffókra, és mélyen sütjük. A fánkot a rácsra helyezzük, és a felesleges olajat hagyjuk üríteni.
Olvadjon vajat és tejcsokoládéval. Keverjük össze a máz alapját a porcukorral, és mártsuk bele a fagyos fánkot. Hagyja a fölösleget kifolyni, majd hagyja megszáradni a bevonatot. A kefirrös gombócokat teával vagy egy pohár tejzel alig melegítik.
Sült piskó élesztőn és joghurton
összetevők:
- liszt - 410 g;
- élesztő - 7 g;
- granulált cukor - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- tojás - 2 db;
- vaj - 75 g;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
Könnyen forraljuk kefiret és szórjuk meg egy evőkanál cukrot. Amikor a kristályok feloldódnak, adjunk hozzá élesztőt a kefirhez, és aktiváljuk őket (hab jelenik meg az oldat felületén). Öntsük az élesztőoldatot a szitált lisztbe, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, valamint az olvasztott, de hűtött vajat. A kész tésztát kettős méretűre hagyják, majd néhány centiméteres vastagságig forgatják és piški vágják. Engedje meg, hogy a puffogás másodpercben újabb 15 percig legyen, majd előmelegített növényi olajban süssük meg, amíg el nem pároljuk.