A párolt ételek előnyei nyilvánvalóak és kétségtelenül a legfontosabbak arra, hogy bevezessék őket a diétájába. A termékek hőkezelésének ilyen módszere a lehető legnagyobb mértékben megőrzi tulajdonságait, a vitaminok és a különböző elemek összetételét, amelyek főzéskor főleg sütés közben és főzés közben vízhez jutnak.
A gőzöléssel ellátott edényeket dupla kazánban vagy egy speciális kosárral ellátott multivárkával lehet felmelegíteni , gőz üzemmódban. És ilyen technika hiányában a konyhában egy gőzölőt építhetünk egy rendes serpenyőből, egy szitával, és nem fedővel fedve.
Halat zöldségekkel a gőzzel - recept
összetevők:
- steak vagy hal filé - 750 g;
- sárgarépa - 175 g;
- Bolgár bors - 175 g;
- hagyma - 85 g;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- citrom - 1/2 db;
- fűszeres száraz gyógynövények - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Annak érdekében, hogy egy pár halászni, hogy egy pár kellemes sourness és gyengéden pácolt citromlé a negyven percig. Ebben az időben megfelelően elkészítjük a zöldségeket. Tisztítjuk és megsemmisítjük az elég nagy szalmakrémeket, és eltávolítjuk az édes bolgár paprikát a vetőmag dobozból és a kocsányból, és félgyűrűre vágjuk. Hasonlóképpen finomítjuk a hámozott hagymát is, és a fokhagymát lemezekre vágjuk.
A fólia egy része a gőzhajó főpályájára van bélelve, és elkezdi az elkészített zöldségek rétegeit elhelyezni. Először egy réteg hagymát, és rajta sárgarépát. Ezután elosztjuk a borsos és a fokhagymát tartalmazó félgyűrűket, hozzáadunk mindent, és fűszeres, szárított fűszernövényeket adunk hozzá. A zöldséges dobozon feküdt a süllyedt hal, előtisztítva sóval és a kívánt fűszerekkel. Most fedjük le a halat a zöldséggel a második fóliatömeg tetején és lezárjuk. Minél kisebb a fóliák közötti rés, annál telített az étel ízlése, de a főzési idő növekedni fog. Ezért, ha fel akarja gyorsítani a főzési folyamatot, akkor hagyja a fóliát kissé nyitva hagyni, de elveszíti az ízét. Bár sokan azt állítják, hogy a veszteség szinte jelentéktelen, és csak az igazi ínyencek fogják el. Az edény elkészítésének ideje, a fenti árnyalatok alapján, harmincról ötven percre változhat.
Varenik egy párra - recept
összetevők:
- búzaliszt - 820-920 g;
- 2,5% - 520 ml zsírtartalmú kefir;
- szódabikarbóna - 0,5 ts;
- frissen préselt élesztő - 15 g;
- granulált cukor - 25 g;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Elkezdtük főzni a gombócokat az élesztő aktiválásának folyamatából. A meleg kefirben való megvalósítás során először friss élesztőt, a cukor kristályokat feloldunk, és eloltjuk az élelmiszer-szódát, amelyhez a keveréket alaposan keverjük. A tömeget melegen és kényelmesen tesszük tizenöt percig, aztán kis mennyiségű szitált és sós liszttel keverve keverjük össze egy puha, teljesen tapadós tésztát.
A tuskókat átmenetileg a liszttel porított felületre helyezzük. A gombócok készítéséhez gőzt kell várnunk. Ebből a célból alkalmas gőzös vagy többnyelvű gázt főzni, házi készítésű edényt forraló vízből és előkészített gézből, amelyen az elkészített termékeket helyezzük. Elég, ha a szerkezetet háromdimenziós fedéllel fedjük le, és öt-hét percig forrásban lévő vízzel állunk.