A julienne készítése a potokban, és nem a kis méretű kókuszdióban, a történelmi igazságosság egyfajta helyreállítása. Ennek a népszerű ételnek a progenitorja a nyitott tereken nem francia konyha. By the way, a francia "julienne" szó csak olyan módot jelent, hogy vékony szalmával zöldséget vág. A múlt század elején, hogy az orosz birodalom számos kocsmájában és éttermeiben párizsi fényt adtak, úgy kezdték elnevezni a tejföl sült hagyományos gombát. Természetesen főztek, és edényekben szolgáltak fel. Tehát mai receptünk csak egy visszatérés a jól elfelejtett időseknek.
Hogyan főzni julienne-t rózsaszín lazacból cserépben?
összetevők:
- lazac filé - 500 g;
- tejszín (10% zsírtartalom) - 0,5 tétel;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- sajt kemény - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A halat citromlével szórjuk, 15 percig hagyjuk marinálni, közben apróra vágjuk és pirítsuk a vöröshagymát, amíg aranyszínűvé nem válik. Add hozzá rózsaszín lazacot és süssük 5 percig, majd öntsük a krémet. Amikor felmelegítenek egy kicsit, adjunk hozzá lisztet és jól keverjük össze. Solim, bors. Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől. Kiszállítjuk a halat szószban 2 adagos edényekbe. Megszórjuk a reszelt sajt tetejére, fedjük le a fedéllel és küldje el egy előmelegített sütőbe 180 fokosra. 10 perc elteltével eltávolítjuk a fedelet, és barna színűvé tesszük a sajtkrémet.
A julienne receptje gombával és csirkehúsban
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- keksz (friss) - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- sajt kemény - 150 g;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- tej - a tétel 2/3-a;
- krém (10% zsírtartalom) - a tétel 2/3-a;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Előre főzött, sózott vízben csirke filet vágva apró darabokra. A hagymát megfőzzük egy serpenyőben, amíg az átlátszó, majd adjunk hozzá apróra vágott sörtet és pároljuk, amíg az összes keletkezett folyadék elpárolog. Add hozzá a csirkét, keverje össze és távolítsa el a tűz minimálisra.
Külön-külön készítsük el a mártást. Szárított serpenyőben néhány percig megolvad a liszt. Egy serpenyőben jól megvertük a tejet, a tejszínt és a tejfölt. Bemutatjuk a pörkölt lisztet, és ismét összekeverjük a homogenitást. Öntsük ezt a mártást egy serpenyőbe a gombával, és egy kicsit felmelegedjünk. Ezután rakja le a edényeket (ez a recept 4 adagra van tervezve). Megszórjuk a reszelt sajt tetejére, és fél óráig elküldjük sütni előmelegített 180 fokos sütőbe. A gomba julienne-t csirkével szolgáljuk fel a potban. A hőtől a hő hatására ez az étel sokkal élvezőbbnek tűnik, mintha elkezdené a lemezekre rakni.
Hogyan készítsünk egy julienne-t krumpliban?
összetevők:
- burgonya - 10 db;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 3 db;
- sajt kemény - 200 g;
- majonéz - 100 g;
- kapor, petrezselyem - 1 csomó;
- növényi olaj - ízlés szerint;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A burgonyát megtisztítják, vékony szirmokra vágják és könnyedén sültek a serpenyőben.
Összecsukjuk őket fedéllel, és fél óráig a sütőben 220 fokos fűtésre melegítjük őket. Körülbelül 7 perccel az étkezés előtt, az edényeket megszórjuk reszelt sajttal, és várjunk, amíg egy ruddy sajt kéreg keletkezik. A cserépben lévő készen álló julienes friss fűszerekkel díszített.