A Rassolnik egy valóban orosz, ősi étel, amelyet mindig sós gombák vagy uborka alapján készítettek sós lében. Tudjunk meg többet arról, hogy hogyan készítsünk rassolnik kolbászt.
A savanyúság és a kolbász receptje
összetevők:
- füstölt kolbász - 250 g;
- gyöngy árpa - 0,5 sz.
- uborka sós lében - 1 elem;
- burgonya - 1 db;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- savanyított uborka - 2 db;
- babérlevél;
- petrezselyem és kapor zöld;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát a rassolnik füstölt kolbászt készítéséhez először alaposan öblítse át a gyöngy árpát, hideg vízzel öntse és kb. 2 órán át duzzadjon. Ezután óvatosan ürítsük le a vizet, öntsük az árpát egy serpenyőbe, és öntsük tiszta vízzel. Küldjük az edényeket a tűzbe és főzzük, amíg puha.
Hiába nem vesztegeti a idõt, csak a zöldségkészítésig főzünk. Ehhez a hagymát és a sárgarépát tiszta, zúzott, és sütőben sütjük, növényi olajjal, amíg puha. Ugyanakkor vágtunk kis kockákat sózott uborka és füstölt kolbász. Most dobjuk el a sütőedényt az első kolbászt, enyhén megpirítjuk, és kiszabjuk a sózott uborka . Pároljuk kb. 4-6 percig az alacsony hőtől, és távolítsuk el a lemezt.
Húzzuk le a burgonyát, apró darabokra vágjuk, és amint a gyöngysor sűrűvé válik, egy serpenyőbe rakjuk. Fedjük le a levest fedéllel, és kb. 15 percen át forraljuk fel egy gyenge tűzre, majd adjuk hozzá a sült zöldségeket, öntsük az uborka sós vizet, sót és fűszerkeverjük. Csak néhány perc múlva a petrezselyem és a kapor apróra vágott fűszernövényeinek készítése előtt. Ezután eltávolítjuk a savanyúságot a kolbászt és a gyöngy árpát a tűzből, adjunk némi időt a standra, és töltsük fel a tejfölt!
Rassolnik kolbászt a többváltozós
összetevők:
- kolbász - 400 g;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- sózott uborka - 3 db;
- gyöngy árpa - 1 elem;
- növényi olaj;
- fűszerek;
- uborka sós lében - 0,5 evőkanál.
előkészítés
Tehát tegye a kolbászt, apróra vágott vöröshagymát, reszelt sárgarépát, burgonyaprítékot, öblített gyöngyházat, savanyított uborka, paradicsom és fűszer a multivarka tálba. Ezután mindent feltöltünk forró vízzel a maximális értékre, kiválasztjuk a "Quenching" programot, és beállítjuk az időt 2 órára. Miután elkészült a sípolás és a leves, a készüléket "Fűtés" üzemmódba helyezzük és további 30 percet rögzítünk. Kész rassolnik öntsük a tányérokat és tálaljuk az asztalra tejföllel és fekete kenyérrel.
A kolbászos savanyú leves receptje
összetevők:
- kolbász - 200 g;
- sózott uborka - 3 db;
- izzó - 1 darab;
- rizs - 3 evőkanál. kanál;
- konzerv fehér bab - 100 g;
- burgonya - 2 db;
- babérlevél;
- uborka sóoldat - 100 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek;
- fűszerek.
előkészítés
A fazékba öntsük a vizet, tegyük fel a tűzre, és felforraljuk. A burgonyát tisztítják, csíkokra vágják és forró vízbe dobják. Öblítse ki a rizst többször víz alatt, és adja hozzá a pothoz a burgonyához. A serpenyőben ezúttal összezúzzuk a zúzott izzót és a reszelt sárgarépát. Ezután hozzáadja a szeletelt kolbászt a zöldségekhez, és tegyen egy kis paradicsompürét.
Amikor a rizs és a burgonya lágyabbá válik, tegye a levest a sültbe, adjunk apróra vágott savanyított uborka és fehér bab. Szedjük meg a savanyúságot a fűszerekkel, dobjuk a babérlevelet, és ízesítsük a sót. A levest még néhány percig főzzük, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk az edényt a tűzhelyen úgy, hogy kissé tovább maradjon.