Sagudai - recept

A Sagudai friss halból készült, hőkezelés nélkül, amely lehetővé teszi a termék összes értékének megőrzését. Az ilyen étel ízletes tulajdonságai szintén magasságban vannak, és miután egyszer megkóstolta a finomságot, mindig az ő csodálói közé marad.

Készítsen egy sugudát egy zsíros fajtából. Ma megfontoljuk a makréla és omlós ételek elkészítésének lehetőségeit.

Hogyan készítsünk makrót a makrélaről - Recept

összetevők:

• makréla - 1,2-1,4 kg;
• hagymás hagymák - 285 g;
• nagy kő só - 90 g;
• granulált cukor - 25 g;
• tisztított víz - 250 ml;
• ecet 9% - 125 ml;
• olívaolaj vagy napraforgó aroma nélkül - 125 ml;
• frissen őrölt feketebors - 5 g vagy ízlés szerint.

előkészítés

1. A makréla előmelegítve van a hűtőrekesz alsó polcán, de nem teljesen - ezért könnyebb lesz elválasztani.
2. Most levesszük a hasított testeket a szemhéjakról, a fészekről és a fejről, szépen eltávolítjuk a bőrt és eltávolítjuk az összes csontot.
3. Az így kapott filéket keresztirányú szeletekkel szeleteljük, és tálcába vagy zománcozott tartályba helyezzük, a rétegeket öntjük a tisztított és szeletelt vékony hagymakarikákkal.
4. Most a főtt hideg vízben feloldjuk a nagy és a cukros só kristályait, majd hozzáadunk napraforgót, olívaolajat és ecetet, és összekeverjük.
5. Töltsük meg a marinázst a hagymával, és hagyjuk három órán át.
6. A sagoodai makrélából való idő után kipróbálhatja.

Hogyan készítsünk sugudai-t a hal omulról?

összetevők:

• omul - 1,2-1,4 kg;
• hagyma - 260 g;
• citromlé - 25 ml;
• olívaolaj vagy napraforgó aroma nélkül - 60 ml;
• só nagy tengeri és fekete bors (frissen őrölt) - ízlés szerint.

előkészítés

1. Csakúgy, mint a saugusta makréla omulját, meg kell szedni, mosni és megszabadulni minden csonttól.
2. Az ebben az esetben előállított filéket kb. Egy centiméteres oldalmérettel rendelkező kockák aprítják.
3. Az izzókat tiszta, félgyűrűs darabokra vágják, amelyek kissé gyúrtak kézzel, és elkészített halakkal keverve.
4. A lágyabb ízért a hagymát néhány percig előforrázhatjuk forrásban lévő vízzel, majd leengedhetjük, szivároghatunk, majd csak hozzáadhatjuk az omulet.
5. Hagyjon húst húsz-harminc percig a hagymát a hagymával, majd citromlé, napraforgó vagy olívaolajjal szagtalanítsuk, nagy sáskán ízesítjük és keverjük össze a sót.
6. Minden, amit az omulból készítenek, készen áll az asztalra.