A söréteket gyümölcslevekből, szirupokból vagy pürékből készített hideg desszerteknek nevezik. Néha a sorbet készítéséhez a gyümölcs töltőanyag helyett (vagy vele együtt) különböző borokat használnak, mind "csendes", mind csillogó. A szorbát félig szilárd vagy szilárd állapotban fagyasztható. Az első esetben italként szolgálnak, a másodikban - egy desszertként - a kremankah-ban.
A finom, lédús, frissítő sorbetet málna készítheti, a recept könnyű felkészülni, és az eredmény biztosan szívesen fogadja otthonát és vendégeit, különösen a forró napokon. Természetesen jobb friss bogyókat használni, de nem fagyasztani, de az utolsó lehetőség nem rossz.
Hogyan készítsünk egy málna sorbetet?
összetevők:
- málna bogyók nélkül - kb. 500 g;
- cukor-0, 5 csésze;
- tejszín tejtermék természetes zsír - 0,5-1 csésze;
- menta vagy citromlevelű levelek.
előkészítés
Az üstbe öntsünk egy pohár vizet, és töltsük fel a cukrot, forraljuk fel. Alacsony lángon forraljuk, folyamatos keverés közben addig, amíg a térfogat egy harmaddal csökken. Hűtsük le.
A málnaakat cukorszirupmal együtt keverjük össze. A kapott keveréket egy szitán áttörjük, hogy elválasszuk a csontokat. A gyümölcstömeget egy tálcában vagy más tartályban elszórjuk a fedél fagyasztásához. Fagyassza le a sorbetet 4 és 24 óra között (attól függően, hogy milyen állapotot szeretnénk kapni a kimeneten). Folyamatosan fagyasztva többször egymás után körülbelül egyenlő időközönként verte meg a sorbetet habverővel vagy villával.
Meleg tejszínnel szolgálunk, néhány egész málna és menta levelek vagy citromfűzel díszítve.
Raspberry sorbet pezsgővel
összetevők:
- málna kocsány nélkül - 400 g;
- porított cukor - 100-150 g;
- citromlé vagy lime - 1 evőkanál. kanál;
- Pezsgő vagy bármilyen pezsgő - 150 ml.
előkészítés
A malac elalszik a keverő munkatálában a cukorporral együtt, és a burgonyapüré állapotába juttatja. Add hozzá a bort, a citromlé vagy a lime juice egy szagot és keverjük össze. Ha el szeretné távolítani a csontokat,
A kapott masszát fedővel ellátott tartályba öntjük, és 4-8 órán át a fagyasztó rekeszbe helyezzük. A fagyasztás során keverje össze többször egymással, és egyenletesen megkönnyítse a sorbetet. Milyen formában, félig folyékony vagy csaknem szilárd, - magadnak kell döntenie, és meg kell határoznia a sorbet fagylását. A desszerthez, az állapotától függetlenül, tejszínhabbal (együtt vagy külön) is hozzáadhat. Ha italként szolgál, akkor díszíthet egy pohár mészet vagy mészet és egy levél citromfűzel vagy mentával.