Sütemények könnyű fehérje krémmel - kitűnő kiegészítés egy csésze teával és egy pohár pezsgővel. Tekintsük a recepteket egy univerzális kezelésre.
Torta kosárfehérje krémmel
összetevők:
A teszthez:
- margarin - 200 g;
- liszt - 390 g;
- tojássárgája - 2 db;
- cukor - 130 g;
- sütőpor - 2/3 ts.
Krém esetében:
- tojásfehérje - 2 db;
- cukor - 150 g;
- citromlé - néhány csepp;
- víz - 2 evőkanál. kanál;
- vanília kivonat - ízlés szerint.
előkészítés
A menta margarin tojássárgájával és cukorral, majd hozzáadja a szitált lisztet sütőporhoz és gyúrja a tésztát. A tésztát öntőformákkal terjesztjük, és 10-15 percig 200 fokos sütőbe tesszük. A teszt alapja teljesen lehűl, és időközben vegyük fel a tejszínt. A cukorból és a vízből főzzük a szirupot, és adjunk hozzá a kemény hegyek fehérjébe, valamint a vaníliával és a citromlével. A szirupot óvatosan adjuk hozzá, vékony csepegtetővel a protein tömegébe öntve anélkül, hogy leállítanánk. Áthelyezzük a krémet egy cukrászzsákba, és kosarakba helyezzük. A homokkrémeket fehérje krémmel díszítjük gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel vagy diófélékkel.
A puding torta "cső" fehérje krémmel
összetevők:
A csőhöz:
- liszt - 1 1/2 elem;
- vaj - 120 g;
- tojás - 5 db;
- só - csipet.
Krém esetében:
- tojásfehérje - 3 db;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- víz - 1/4;
- citromlé - néhány csepp.
előkészítés
Vaj vajat vagy olvadt vízfürdőn, és összekeveredünk a szitált liszttel. Sűrű lisztes habverés keverővel, egyszerre egy tojást vezetve a teljes keverésig. Egy csipetnyi sót adunk hozzá a tésztához, és továbbítjuk a cukrászzsákba. Egy zsák segítségével a jövő csövünket egy pergamenlapra helyezzük és 200-30 fokos előmelegített sütőbe helyezzük 25-30 percig.
A krémhez fordítsa a vizet és a cukrot egy szirupba, és keverje össze a fehérjével, citromos levével, az előző recepthez hasonlóan.
A fagyasztott csöveket cukrászdobozba töltik krémmel. Meg lehet szórni a desszert porcukorral, vagy mázzal borítja - saját belátása szerint.
A receptjeinkhez készült csövek nem feltétlenül eclairs formában készülnek, egyszerű szeletelt csipeget készíthetünk, szeletekre vághatjuk, és a csíkot a kúp körül csomósodhatjuk meg. Cső zsír sült tojássárgával, és helyezzük előmelegített 200 fokos sütőbe. Készítse elő a csöveket az utasításoknak megfelelően, majd hűtsük le és töltsük fel krémmel.