A torta mascarpone krém népszerű termék a desszertek és a sütés díszítésére. A kényes konzisztencia ellenére a tömeg szokatlanul stabil, tökéletesen illeszkedik az alakhoz, és nem zsugorodik, amikor a süteményeket impregnálja. Megjeleníthető megjelenés, sikeres kombináció más adalékokkal és könnyű ízléssel, gyönyörű díszítéssel a krémsajt.
Hogyan készítsünk egy mascarpone krémt egy tortára?
Egy tortán sütött mascarpone sajtot nem lesz nehéz saját kézzel készíteni. Krémmel, tojásfehérjével és tejföllel keverik, cukorpor vagy méz hozzáadásával. Az ízesítőszerek szerepe az alkohol, a szeszesital vagy a vanília. Hogy a krém kiáradt és nem hámozott, a termékeket le kell hűteni.
összetevők:
- mascarpone - 300 g;
- porcukor - 60 g;
- pálinka - 10 ml;
- citromlé - 20 ml;
- vanillin - 10 g.
előkészítés
- Hűtött mascarpone habverő vanillinnal.
- Adja meg a porcukrot, pálinkát és a citromlevet.
- Beat alaposan.
- A mascarpone krém alkalmazása előtt a tortát a hűtőszekrénybe 10 percig kell eljuttatni.
Krém a Tiramisu számára mascarpone-val
A mascarpone krém és a tojás egy torta számára képes gyorsan és egyszerűen díszíteni a desszerteket. Főzéshez egy pár tojást, krémsajtot és egy kevés cukorporra van szükség. Mindössze annyit kell tenned, hogy a tojásfehérjét és a tojássárgáját összekevered mascarpone-val. A krém stabilitása a fehérjék erejétől függ, ezért nagyon jól kell őket verni.
összetevők:
- mascarpone - 500 g;
- tojás - 4 db;
- por alakú cukor - 100 g.
előkészítés
- Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből.
- A fehéreket egy vastag habba tegye.
- A sárgák púderrel fehérre festenek.
- Keverje össze a mascarpone sárgáját.
- Fokozatosan lépjen be a fehérje tömegébe.
- Kész mascarpone alapú krém a torta számára enyhén hűvös.
Krém torta «Vörös bársony» a mascarpone
A "vörös bársony" mascarpone krémet bársonyos textúra, édes íz és kellemes szín jellemzi, tökéletesen ellentétben a süteményekkel. Az ideális lehetőség - mascarpone és Philadelphia sajt kombinációja. Ezen összetevők részvételével a krém megtartja stabilitását és sűrűségét. Melegítéskor az ételt szobahőmérsékleten kell tartani.
összetevők:
- sajt Philadelphia - 450 g;
- mascarpone sajt - 200 g;
- vaj - 100 g;
- porcukor - 300 g;
- vanília kivonat - 10 ml;
- tej - 40 ml.
előkészítés
- Keverjük össze a vajat egy keverővel, amíg meg nem találja.
- Fokozatosan adjuk hozzá a mascarpone sajtot és a Philadelphia sajtot, a vaníliát, a porot és a tejet.
- Keverje össze jól a keveréket és áztassa a süteményeket.
Krém a "Napoleon" és a mascarpone
A mascarpone sajt krémet kiváló lehetőséget nyújt arra, hogy egyszerűen és gyorsan megbirkózzon a sütemények díszítésével. Az összes kedvenc, fáradságos "Napóleon" kevesebb, mint egy órán belül fel lehet főzni, ha a hagyományos pudingrétet könnyű és gyengéd mascarpone-variánsra cseréli. Csak a tejszín és a cukor tejszínes sajtot tartalmazó tejszínt kell összekeverni.
összetevők:
- mascarpone - 650 g;
- krém 33% - 400 ml;
- cukor - 170 g;
- rum - 50 ml.
előkészítés
- A tejszínt cukorral buzgó masszával keverjük.
- Különösen alacsony fordulatszámú keverővel mascarpone habverővel.
- Adjuk hozzá a mascarpone rumot.
- Óvatosan helyezze be a tejszínhabbal.
- Keverjük óvatosan.
- Mascarpone krémet a torta tiszta hidegben három órán keresztül.
Maskarpone krém a torta béléshez
A mascarpone és az olaj krém drasztikusan megváltoztathatja a termék megjelenését, ha egyenlítő tömegként használják. Valójában ez a máz alaprétege, amely a termék felületén összeolvasztja a morzsákat, megakadályozva, hogy a felső rétegbe esjenek, így a sütés rendben van. A simább felület érdekében a krémet kétszer alkalmazzák.
összetevők:
- mascarpone - 450 g;
- olaj - 130 g;
- por alakú cukor - 100 g.
előkészítés
- Keverjük össze a vajat a porcukorral.
- Fokozatosan verte meg a krémsajtot.
- A mascarpone tejszínes sajtjai a hidegben való tartózkodás után sűrűsödnek, és szobahőmérsékleten puha és rugalmas lesz.
Csokoládé krém maszkarponból
A mascarpone-krém és a csokoládé pikkelyes lesz a sütéshez. Az étvágygerjesztő megjelenés, a könnyű íz és a gyengéd finomság tökéletes a sütemények, finomságok és önálló desszertek impregnálásához . A tejszínt tej vagy keserű csokoládé hozzáadásával lehet előállítani, a személyes ízlés alapján.
összetevők:
- keserű csokoládé - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krém 33% - 300 ml;
- cukor - 100 g.
előkészítés
- A csokoládét szeletekre vágjuk, és forró krémben megolvasztjuk.
- Adjunk hozzá cukrot a keverékhez.
- Melegítsük fel a tűzre, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak.
- A kapott csokoládé tömege hűvös, kombinálva a mascarpone-val és habverővel simára.
- A mascarpone-os krémes csokoládét a sütemény elfogyasztása előtt kissé lehűtjük.
Kagyló maszkarponnal
Ízletes mascarpone krémet készíthetünk puding alapon. A klasszikus recept a pudingra nem meglepő, de a hozzáadásával mascarpone, kap egy teljesen új íz és megjelenés. A krémsajt teszi sűrű puding fényt, gyengéd és nem annyira zsíros. Ez a krém tökéletesen gyümölcsöt és bogyós desszerteket árnyal.
összetevők:
- tej - 150 ml;
- cukor - 100 g;
- liszt - 50 g;
- tojás - 1 darab;
- tojássárgája - 1 darab;
- mascarpone - 120 g.
előkészítés
- 45 g cukrot 70 ml tejben oldunk.
- A maradék cukor tojással és tojássárgával dörzsölje.
- Add hozzá a lisztet a tojás tömegéhez. Adja meg a meleg tejet.
- Főzzük a pudingot alacsony hőségben, folyamatos keveréssel.
- Amint a krém megnedvesedik, távolítsa el a hőtől.
- Gyorsan hűtsük le és keverjük össze a habverővel.
- Mascarpone krémet torta, dörzsölje át egy szitán, amíg a tömeg nem lesz hajlandó és szellős.
Mascarpone és sűrített tej krémje
A mascarpone és a kondenzált tej krémet nagy felületek impregnálásához használják. Jó, hogy sűrűsége szabályozható a sűrített tej mennyiségével - annál több a tej, annál lágyabb a tejszín. A tejszínt hozzátesszük a levegõs tejszínt, és könnyûvé és édesmentesvé tegyük. A keverő alacsony fordulatszáma sima és homogén lesz.
összetevők:
- mascarpone - 250 g;
- sűrített tej - 150 g;
- krém 33% - 200 ml.
előkészítés
- Keverjük össze hideg krémet egy keverővel 10 percig, mielőtt a fluffiness és a tömeg stabilitása.
- A mascarpone-t és a sűrített tejet a keverő alacsony fordulatszámán kell feltekerni.
- Adja meg a kapott masszát a krémben.
- Egy spatulát használva keverje nagyon óvatosan.
Maskarpone krém és krém
A mascarpone-krém és a krém egy torta számára népszerű kombináció, amely a sütés érzékenységét és szelídségét biztosítja. A krém a legegyszerűbb receptnek köszönhetően hírnevet szerzett: meg kell verni a krémes csúcsokat cukorporral a buja csúcsokig, és krémsajtot kell hozzáadni a tömeghez. A krém megfelelő tartásához legalább 33% zsírtartalmú krémet kell használni.
összetevők:
- mascarpone - 550 g;
- porcukor - 100 g;
- 38% - 350 ml krém.
előkészítés
- Friss hideg tejszínt porcukorral egészen buja csúcsokig.
- Maskarpone keverjük össze és keverjük össze egy kis sebességű keverőben egy krémes masszában.
- Készítse elő a krémet a hidegben 2 órán keresztül.
Maskarpone krém és tejföl
A mascarpone-krém és a tejföllel készített krém a süteményhez vastag, buja és műanyag massza, amelyet számos keksz kombinál. A krém helyes konzisztenciájának érdekében meg kell mérlegelnie a tejfölt. Egy törülközőre van helyezve, szitára helyezve, és 3 órán keresztül hidegben megtisztítva. Ez a módszer megóvja a terméket a felesleges folyadéktól.
összetevők:
- mascarpone - 300 g;
- tejföl 25% - 750 g;
- cukor - 120 g.
előkészítés
- Tejfölöt gézben, szitán felhordva, és több órán keresztül a hűtőszekrényben távolítsa el a felesleges folyadékot.
- Adjunk hozzá cukrot a hideg tejföllé.
- Az elegyet sima formába öntse.
- Tegyük fel a mascarpone-t és keverjük össze alacsony keverősebesség mellett.
- A kapott krémet lehűtjük.