A marhahús egy népszerű étel minden húsos szerelmese számára, különösen a férfiak számára.
Ribeye steak néhány ínyenc a legjobb eredeti termék, amelyből a legfinomabb marhahúst kapják.
A világ éttermi gyakorlatában a különleges, főként Japánban, Ausztráliában és Új-Zélandon termesztett fiatal bikák vastag szélű hasított testeiből kivágott bordaszeletek találhatók. Bychkov különleges táplálékot táplált és termesztett, egy bizonyos rendszert követve, amely miatt "márvány" húst kapnak. Meg kell jegyezni, hogy a "márvány" marhahús előállításához szükséges állatokat sikeresen termesztik Kalmykiában és az Orosz Föderáció más régióiban.
Mondja meg, hogyan készíts egy steak riba steakot egy házból.
A hússzeletek húsának megválasztásáról
A "riba" név önmagában semmiképpen sem kapcsolódik a marhahús "marblingjához", hanem csupán arra utal, hogy a vágott testet levágták. Tehát ha nem találsz húst az úgynevezett "tökéletes márvány" steakhez, akkor találj egy jó, nem fagyasztott húst, amelyet egy fiatal bika testének vastag széléről vágunk. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a szabad legelőn termesztett állatok húsai sokkal hasznosabbak, mint a "márvány", a szokásos marhahúst természetesbb illat jellemzi, némelyik még finomabbnak tűnik. A vénáknak és a zsírnak fehérnek kell lennie, a húsnak friss illatúnak kell lennie, és nem szabad időjárásnak lennie. A finomhéj jelenléte a hasított testen azt jelzi, hogy több napig hűtőszekrényben tárolták, ami normális a steak esetében, de a húsban tárolt hasított test 3-4 hétig is le lehet vágni. A párolt hús a steakhez nem megfelelő, a hasított testet hűvösen kell felhúzni legalább három napig.
Hogyan főzzük a steaket?A rizs steak kétféleképpen készíthető: klasszikus, vagyis sütéses serpenyőben, és étkezési - sütjük a sütőben.
Hogyan sütjük egy ribeye steak?A borda steak készítésének receptje csak a fűszerezés és a pörkölés húsának mértékében változhat. Néhányan inkább a borssal megszórják, és sózzák a steak egész felületét, mások csak "por" a széleket. A pörkölés mértéke attól függ, hogy milyen ízlése van, aki eszik a steak rizs.
Ribeye steak - recept
A szakemberek megkülönböztetik a 7 fokos steak pörkölést, de az otthoni főzés körülményei között, hogy ne akadályozzák a fejét, elegendő megkülönböztetni 3 fokot: gyenge, közepes és teljes. A pörkölés átlagos fokát a legjobbnak tartják.
A steak két oldalról való pörkölésének ideje 2-3 percig tart. Süthet egy hagyományos serpenyőben vagy egy speciális serpenyőben - hornyolt aljjal.
összetevők:
- a marhahús vastag szélén hűtött steak - például 3-5 darab;
- közös só;
- őrölt fekete bors;
- olívaolaj vagy olvasztott vaj vagy sertéshús túlhevített;
- zöldek, hagyma, fokhagyma.
előkészítés
Jól meleg olajat vagy zsírt egy serpenyőben, amíg ez megtörténik, kicsit megvertük a steaket mindkét oldalról. Kissé prisalivayem steak (alternatíva, akkor sózni a már elkészített steak) és pirítsuk a puccs a kívánt mértékben. Készen áll, hogy a steak ribát egy tányérra tegye, enyhén borsozzon és zöldségeket készítsen. Egy kevés szárított kenyérszelet fokhagymával dörzsölve. Egy steaket szolgálunk fel egy pohár vörös asztali borral, friss gránátalma vagy cseresznye levével, félig vízzel főzve.
Ribey steak a sütőben - étrend recept
összetevők:
- marhahús hűtött steak - 4 db;
- sertéshús;
- zöldek.
előkészítés
Egy kicsit felmelegítjük a sütési tálcát, és szalonnával kenje meg. Kihúzzuk a steakeket és 40-50 percig sütjük a sütőben. Sózhatsz fóliában, a hús még lédúsabb lesz. Tálaljuk gyógynövényekkel, mártásokkal és friss zöldségekkel. Zöldborsó (konzerv), főtt szarvasbogár és / vagy burgonya köretként szolgálhat.