A sárgadinnye elkészítésénél a napóleont díszíthetjük, eclaireket tölthetünk be , valamint a "Grafskie romok" süteményt vagy más krémeket . Finom íze és lenyűgözően selymes textúrája átalakítja a desszerteket, és egyszerűen ellenállhatatlanná teszi.
A következő receptek a puding tejszínre a tojássárgákon segítenek abban, hogy a lehető legjobb formában fel tudják valósítani számos receptet az édes sütéshez, miután kiváló eredményt ért el.
Sertés a tojássárgájára - recept
összetevők:
- teljes tej - 495 ml;
- tojássárgája nagy - 4 db;
- búzaliszt - 45 g;
- granulált cukor - 195 g;
- vaníliacukor - 20 g;
- vaj, parasztkrém - 25 g.
előkészítés
Kétségtelen, hogy a leginkább finom és őrülten gyönyörű színes puding a házi tojás sárgájából származik. De ha nincs, akkor használhatja a gyárat a boltból.
Kezdetben fel kell forralni a tejet, és hagyni kell, hogy hűtsük le a hőmérséklet 50-55 fok, és amíg lehűl, elválasztjuk a szükséges mennyiségű sárgadinnyét a fehérjék. Keverjük össze a szitált lisztet granulált cukorral, keverjük össze és öntsük át a tojássárgájára. Alaposan öblítse le az alkatrészeket villával, mielőtt vastag masszát kapna.
Most elkezdünk önteni egy kicsit a hűtött tejet, intenzíven kevergetve az összetevőket, miközben teljes mértékben feloldjuk az összes cukor-kristályt, és egyenletes textúrát és színt kapunk a folyékony bázis számára a pudingra. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük, amelyben tej van, és tedd a tűzre. Melegítsük fel a tartályt forrni és sűrűsödni, folyamatosan és intenzíven keverjük össze egy kanállal, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
Amikor a tejszín szükséges sűrűségét elérjük, beletessünk egy darab vajat, és egyenletesen elosztjuk. A sárgadinnyecsütő olaj nélkül állítható elő, ezáltal csökkenti a kalóriaértékét, de az utóbbiaknál még finomabb, sima és selymes. Ezenkívül, olaj nélkül, a tejszín hántolásának textúrája folyadékosabb lesz, amit a sütés során egy kicsit több liszt hozzáadásával korrigálhatunk.
12 jellel ellátott szendvics - liszt nélküli recept
összetevők:
- teljes tej - 250 ml;
- tojássárgája - 12 db;
- granulált cukor - 400 g;
- vaníliacukor - 15 g;
- Vaj parasztkrém - 350 g.
előkészítés
A tejszínt liszt nélkül készítsük, cukor-homokkal és vaníliás cukorral forraljuk fel a tejet keverés közben, majd alaposan és folyamatosan öntsük a kevert tojásos sárgadinnyét, miközben keverjük a krémet. Hagyjuk a masszát forrni, nem állítjuk meg, hogy keverjük, és vegyük ki a tűzből. Hűlés után keverjük össze a lágy, krémes vajat, és alaposan felhúzzuk a keverőt.