Ma a mi anyagunkban részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk el egy amerikai hazai marshmallow marshmallow-t. Ez a csemege nagyban különbözik a klasszikus hazai marshmallow-tól és az ízléstől, valamint az előkészítés összetételétől és technológiájától. A pehelycukor sem tartalmaz tojásfehérjét vagy alma pürét, de az íz sokkal sűrűbb és viszkózusabb.
Azok az ízek, akik sokat tudnak arról, hogy eszik ez az édes termék, azt ajánljuk, hogy hozzáadják egy csésze forró kávéhoz, ahol feloldódik, étvágygerjesztő és ízletes habot képezve. Nagyon ízletes is, ha sütjük a mályvacukrot. Így a kezelésen kívül karamellizált, ropogós kéreg keletkezik, és belsejében szelíd krémet alakít ki.
Hogyan készítsünk marshmallow marshmallows otthon - recept
összetevők:
- por zselatin - 25 g;
- szűrt forralt víz szobahőmérsékleten - 250 ml;
- szűrt forró víz - 150 ml;
- granulált cukor - 750 g;
- citromsav - kanál 2/3-a;
- étkezési szóda - 1/4 tsp kanál;
- közös só - 1/4 ts kanál;
- porított cukor - 95 g;
- burgonyakeményítő vagy kukorica - 95 g.
előkészítés
A rágó marshmallow marshmallow létrehozásának folyamata a szirup elkészítésével kezdődik. Ehhez egy bográcsban vagy vastag falú serpenyőben 350 gramm cukrot és citromsavat feloldunk forró vízben, forraljuk fel melegre, feloldjuk az összes kristályt, keverjük össze, majd fedjük le a tartály fedelét és 45 percig főzzük a szirupot. Ezt követően hagyjuk hűlni a masszát, és hozzáadjuk a desszertkanálban feloldott szódabikarbónát, kevergetve.
Míg a szirupot főzzük, szobahőmérsékleten egy negyed csésze vizet juttassunk a zselatinba, és húsz perc múlva melegítsük fel a masszát, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Egy külön edényben keverjük össze a maradék cukrot, sót és vizet szobahőmérsékleten, és adjunk hozzá 160 ml előkészített szirupot. Forraljuk fel a masszát, és miután ezt a keverést megállítjuk, kivonjuk