A növényi világ olyan sokrétű, hogy képviselői, amelyek ugyanabba a családba tartoznak, sőt hasonlóan kívül is, radikálisan különböznek a használatuk módjától. Mielőtt a "csúcsok vagy gyökerek" között választani lehetne, meg kell tudni, milyen kerti kultúráról beszélünk.
Mangold - mi ez?
A cékla (közönséges, cukor, takarmány) és a cseresznye közös ősök - a Földközi-tengeren termesztett vadmacskák. Eredetétől függetlenül ezek a zöldségtermékek valójában antipódok, az első gyökérnövények termesztésére, a második pedig a levél és a levélnyél kedvéért. A cékla az ókori Oroszországban volt a legnépszerűbb, és az orosz asztal hagyományos ételévé vált, míg a bogyós gyümölcsöt, amelynek előnyeit és károkat az ősi időkben tanulmányozták, mindig is "európai" volt, majd az oroszok körében jelent meg, majd ismét feledésbe merült.
A Mangold egy két évre szóló herbaceous növény. Nem tolerálja a súlyos fagyokat. Azonban a nem ehető gyökerei könnyedén túlterhelik egy enyhe éghajlaton, amely lehetővé teszi, hogy kora tavasszal élvezze a finom, szaftos zöldséget. Gyönyörű bokrok, nagy sima vagy faragott levelek összegyűjtött sűrű kötegek, és fényes többszínű levélnyél (piros, sárga, fehér, ezüstös) teszi ezt a növényt igazi díszítésére a kertben telkek.
Mangold - összetétel
A szépség nem ez a növény egyetlen erénye. Az ültetvény oka a levélnyél és levél táplálkozási értéke (nem indokolatlanul "levélrépa"). 100 g termék tartalmaz:
- fehérjék: 1,8 g;
- szénhidrátok 3,7 g;
- zsírok 0,2 g;
- 1,6 g étkezési rost;
- víz 92,7 g;
- hamu 1,6 g.
A kompozíció részletesebb elemzése lehetővé teszi, hogy megértsük, mi hasznos a chard számára.
- Mikroelemek (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor).
- Mikroelemek (vas, mangán, réz, szelén, cink).
- Zsírsavak ( omega-3 és omega-6).
- Telített zsírsavak.
- Az egyszeresen telítetlen zsírsav az omega-9.
- Linóleum és linolénsavak.
vitaminok:
- A (RE);
- alfa-karotin;
- Béta-karotin:
- lutein, zeaxantin;
- a B csoportba tartozó vitaminok ;
- C (aszkorbinsav);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (filokinon);
- RR (NE).
A chard használata?
A Chard a levelek kedvéért termesztett fajtákra és fajtákra oszlik, amelyeknek előnye a levélnyél. Az ültetvényből elkészíthetsz egy finom zöld salátát, a levest leveszel főzheted a káposzta helyett, vagy káposzta tekercseket készíthetsz. Egy másik dolog cherepkovy chard, ahogy vannak a szára, nem sokan tudják. Ezeket a húsos, lédús felsőrészeket rövid hőkezelésnek kell alávetni: forraljuk, pörköljük, még marinázzuk is, mint az uborka.
Mangold - előny
Az alacsony kalóriatartalom miatt az étrend táplálékához és a testsúlycsökkentéshez elengedhetetlen a chard, amelynek hasznos tulajdonságai az emberi szervezetben és a vitaminokban fontos anyagoknak köszönhetők. E zöldség eszik:
- antioxidánsokkal biztosítja a szervezetet;
- védi a májat a toxinoktól;
- növeli az immunitást;
- csökkenti a cukorbetegség cukorszintjét;
- serkenti a reproduktív rendszer működését, amelyet a menopauzális időszakban a nők számára javasolt;
- hasznos a vérszegénységben;
- javítja a bőr állapotát, lelassítja az öregedési folyamatot;
- erősíti a csontokat, ajánlott nőknek ( oszteoporózis megelőzésére ) és gyermekekre;
- a vitaminok hiányának legjobb profilaxisa.
Mangold - ellenjavallatok
A vitaminok túladagolása károsítja az egészséget. A Mangold növényi kultúrája esetében a K-vitamin ártalmas lehet, amelynek tartalma közel 7-szer meghaladja a napi normát. Ez a vitamin, amely növeli a vér viszkozitását és koagulálhatóságát, szükséges a vérzés gyors leállításához. Ennek eredményeképpen a chard, amelynek előnye és káros hatása tudományosan megalapozott, ellenjavallt thrombophlebitisben és varikózisban szenvedő betegekben.