Zrazy a megjelenésük nagyon hasonlít a hagyományos csipke, különösen, ha a hús. De csak miután egy darabot darabolsz, kellemesen meglepődsz majd, mert a csipkék, ellentétben a csipkékkel, nem csak szilárd darált húsból készültek, hanem ízletes töltelékkel. Néhány csodálatos receptet vettünk fel a húsra, nagyon finom ételeket, és megtudtuk, hogyan kell főzni őket, és töltsük fel az aromás gombákat.
Zöld hús, gomba és tojás
összetevők:
- sertésfilé - 500 g;
- marhahús - 300 g;
- friss sertészsír - 150 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- burgonya (közepes) - 2 db;
- fehér kenyér - 100 g;
- bors, só - ízlés szerint;
- hagyma (közepes) - 2 db;
- osztriga gomba - 600 g;
- vaj - 60 g;
- csirke tojás - 1 (darált húsban), 5 (tölteléken);
- kenyérmorzsák - 70-80 g;
- növényi olaj - 150-170 g.
előkészítés
Átmegyünk egy apró szitán húsdarálóval friss sertéssüteményt fokhagymával, hámozott burgonyával, vízzel áztatott kenyérrel. A szitát egy nagyobbikra cseréljük, és kétféle húst (marhahús, sertés) hagyunk hagymával.
Minden összetevőt borsozzuk és sóval sütjük. Adjuk hozzá a nyers tojást, elválasztva a héjból, és keverjük össze az összes darált húst, amíg homogenitás nem lesz.
Sós vízben kb. 15 perc alatt forraljuk az osztriga gombát. Hűtsük le, vágjuk és megsütjük a növényi olajban. A főtt tojás véletlenszerű, de apróra vágva és hűtött gombával kombinálva. Nagy lyukakkal dörzsöltünk, dörzsöljük fagyasztott vajjal, amit gombafélékkel felhalmozunk, és mindent összekeverünk.
Kiveszünk egy kis darált húst, és innen közvetlenül a tenyéren készítünk egy cukornádot, amelyen belül a tölteléket beadjuk és bezárjuk, összekötve a lapos sütemény éleit. A kenyérsütéshez használt zsemlemorzsainkban az elfogyasztott zurundot forgatjuk és a már dohányzó olajba helyezzük egy serpenyőben. Hetven percig süsse be mindkét oldalán, és húst húzzon fel az illatos gombák és tojások lédús töltésével.
Recept a gombával és a sajtos hússal a sütőben
összetevők:
- Kész burgonyafajták - 800 g;
- szárított fehér kenyér - 2 adag;
- tej - 200 ml;
- hagyma (közepes) - 3 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- tojás - 1 darab;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- búzadara - 2 evőkanál. kanál;
- bors, só - ízlés szerint;
- sajt "orosz" - 400 g;
- gomba - 350 g;
- liszt, zsemlemorzsa - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 150 ml.
előkészítés
Egy kis szitaszárítón átugorjuk a tejben áztatott kenyeret (nem túl sokat), hámozott hagymát, fokhagymát, és mindent összekeverünk az elkészített töltelékkel. Adjuk hozzá ehhez a keverékhez tojást, majonézet, mangót, borssal megszórva,
Minden gomba 6-8 lobulára van vágva, és mindezt növényi olajban megsütjük. A legnagyobb lyukakkal ellátott dörzsölőn keresztül minden sajtot dörzsölünk és két részre osztjuk, amelyek közül az egyiket a hűtött gombával kombináljuk és összekeverjük.
Vettünk egy kis rágcsálnivalót, és a ladoshkami vékonyan formázza palacsinta formában, és a töltés közepén állunk. Zárjuk be a széleket, hagyjuk a tölteléket belsejében, liszttel és zsemlemorzsával keverjük össze, és olajozott sütőlapra helyezzük őket. Sütjük 20 percig a kemencében 185 ° -kal, majd húzzuk meg, és szórjuk meg őket a maradék sajtokkal, majd ismét a sütőben 15 percig.