A nyár egy forró évszak, amelyből csak frissítő, megvilágító italok kerülnek mentésre. És miért ne főzzük otthon? Természetesen a rozsliszttől élénkítő és hideg kvasot értünk, de hogyan kell ezt megtanulni a cikkünkből.
A kvasból készült rozsliszt receptje
összetevők:
- rozsliszt - 315 g;
- vízszűrő - 3 l;
- fehércukor - 105 g;
- menta - akarat;
- mazsola - 55 g;
- kenyér rozs - ízlés szerint.
előkészítés
A házi készítésű édes kvassot élesztő nélkül készítik, a rozslisztet forró vízzel öntik, és gyorsan összekeverik a csomók megakadályozására. Ezután dobja a cukrot, és ha szükséges, egy kis menta. A kapott elegyet lehűtjük, előre mossák a mazsolát és a rozskenyeret. Fedezze le az edényeket finom gézzel és tegye hűvös helyre kb. 2 napig. A hab felszínén való megjelenést követően biztos lehet mondani, hogy a rozslisztből származó kvász készen áll a használatra! Csak az ital megőrzése, a műanyag palackok öntése és az utasítás szerint történő felhasználás.
Házi kvas a rozslisztből
összetevők:
- rozsliszt - 990 g;
- ivóvíz - 10 liter.
Az indítóhoz:
- fekete kenyér - 455 g;
- cukor - 65 g;
- száraz élesztő - 15 g;
- a víz.
előkészítés
Mielőtt a kvátot a rozslisztből elkészítenék, elő kell készíteni a kovászot. Végtére is, ez garantálja a sikeres finom frissítő ital. Tehát vágja el a kenyeret apró kockákban és szárítsa meg egy száraz serpenyőben. A vizet egy mély serpenyőbe forraljuk, és egy tiszta literes edénybe öntjük. Dobja szárított aszalt szalonna, cukor és keverje össze. A tartályt tiszta gézzel fedjük le és hűtsük le 35 fokos hőmérsékletre. Ezután száraz élesztőt viszünk be, keverjük össze, és hagyjuk a kovászát egy szalvéta borításával.
A rozslisztből és a szűrt vízből keverje össze a tésztát, és tegye ki a kész teát. A sörlevet 3 napig fermentáljuk, majd szűrjük az italt gézzel és üvegbe öntjük.
Fehér kvász rozslisztből
összetevők:
- rozsliszt - 85 g;
- cukor - 75 g;
- préselt élesztő - 5 g;
- a víz;
- mazsola - egy marék.
előkészítés
A rozslisztet néhány percig barnázzuk egy száraz serpenyőben. Ezután öntsük egy pohárba, öntsünk egy kis vizet. Adjunk hozzá cukrot az ízhez és alaposan keverjük össze. A kapott keveréket egy tiszta három literes edénybe helyezzük, adjunk hozzá vizet, dobunk egy kis friss élesztőt, mazsolát és keverjük újra. Hagyja az italt körülbelül egy napig nyugalomban, fedje le egy műanyag fedéllel. Az első kvas nem lesz különösebben finom, ezért óvatosan olvasztja össze, és adj hozzá egy új részt a sült lisztből, a cukorból, és öntsön friss vizet a sűrűbe. Ragaszkodunk a 2 napig, szűrjük és adagoljuk a házi készítésű kvasszot palackokban.
Ország kvas a rozslisztből
összetevők:
- rozskenyér - 235 g;
- víz - 4 liter;
- rozsliszt - 155 g;
- torma gyökér - 95 g;
- préselt élesztő - 20 g;
- természetes méz - 30 g;
- cukor - 455 g;
- mazsola;
- friss menta levelei - ízlés szerint.
előkészítés
Rozs kenyeret vágott szalagok és pirított a sütőben. Liszt barna néhány percig száraz