A magyar konyha nem nevezhető gyönyörűnek. A legtöbb híres receptje az emberektől származott, de ez nem fosztja meg az ízlés és fajta gazdag ételeket.
Az egyik ilyen magyar gulyás vagy pásztorleves. Az első ételnek számít, de vastag, gazdag, gazdag ízeivel és aromájával gazdag kompozíciója miatt pisztránghoz hasonlít, míg a zöldségeket nem forralják, és nagydarabokban maradnak a levesben.
A magyar gulyás különféle húsokból készül, klasszikus marhahúsban, burgonya, édes paprika, paradicsom, gombócok és fűszerek hozzáadásával.
Hogyan készítsünk egy klasszikus magyar gulyást a marhahúsból?
összetevők:
- marhahús - 650 g;
- nagy hagyma - 2 db;
- Magyar szalonna - 65 g;
- édes bolgár bors - 2 db;
- burgonyagumók - 750 g;
- friss paradicsom - 1 db;
- tisztított víz - 550 ml;
- paprika porított piros - 5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- liszt - 50 g;
- tojás csirke - 0,5 db;
- köménymag - 12 g;
- forró bors - 0,5 csésze;
- só - ízlés szerint;
- friss petrezselyem zöld - akarattal és ízzel.
előkészítés
A magyar sertést (szalonnát pirospaprikával megszórva) apró kockákra vágják, és egy üstbe vagy egy serpenyőbe hevítik vastag aljjal. Távolítsuk el a sütést, helyezzük a félhagymákat, és aranyat sütjük. Adja hozzá a vágott kis méretű négyzet alakú marhahúst, és süssön. Öntsük a talaj paprika és öntsük a vizet. Forraljuk fel és húzzuk ki húsz percig.
Míg a húst főzzük, tisztítjuk és vágjuk kockás burgonyagumókkal, édes bolgár és forró borssal, hántolt magokat, és elkészítjük a gombócokat, az úgynevezett zsetont. Ehhez a tojás felét a liszthez adjuk hozzá, és villát használva gyúrjuk össze a meredek tésztát. Kicsit kicsit lenyomva kis ujjakat (kis zsetonokat) alkotunk, és tányérra vagy táblára rakjuk.
A burgonyát és az édes paprikát húsra dobjuk, sózzuk. Amikor a zöldségek szinte készen vannak, adjunk hozzá apróra vágott, korábban hámozott paradicsomot, és dobjuk a forgácsokat. Forraljuk fel, töltsük a köményt és az apróra vágott fokhagymát, forraljuk egy percig, és távolítsuk el a hőtől.
Kész gulyás tíz percig forraljuk, és meleg, fűszeres, ha kívánatos, friss zöldeket szolgálunk fel.
A magyar sertésgulyás receptje
összetevők:
- sertéspép - 550 g;
- hagyma - 3 db;
- növényi olaj - 75 ml;
- édes bolgár bors - 2 db;
- burgonyagumók - 850 g;
- friss paradicsom - 2 db;
- tisztított víz - 550-750 ml;
- paprika porított piros - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- köménymag - 12 g;
- forró bors (ha szükséges) - 0,5 csésze;
- só - ízlés szerint;
- friss zöldségek - akarattal és ízléssel.
előkészítés
Egy deep sauté serpenyőben, serpenyőben vagy kazanok, öntsük a növényi olajat, és megsütjük, félig félköríves hagymát, amíg a pirítás. Sertésszeleteket vágunk szeletekre, és megsütjük őket. Kétszáz milliliter tisztított vizet, sót, fedőt fedjük le és pároljuk harminc percig.
Eközben nagy kockákra vágjuk és vágjuk a burgonyát és a harang paprikát, a sárgarépát, és hámozzuk
Az idő végén sárgarépát és burgonyát dobunk a húsra, megszórjuk az őrölt paprikát és a köményt, vízbe öntjük, hogy teljesen lefedje a zöldségeket, és főzzük a fedelet, amíg a burgonya félig készen áll. Ezután hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, édes bolgár és forró borsot, még mindig adjunk sót ízlés szerint és tíz percig főzzük. A főzés végén dobja az apróra vágott fokhagymát, és ha szükséges, friss zöld. Tíz percig hagyjuk a magyar gulyás sört, és szolgáljuk az asztalra.