A paradicsomlé-ben marinált paradicsomok a tengerentúli zöldség megőrzésének egyik legkedveltebb módja. A receptek nagy számából csak kettőt vettünk fel, a legérdekesebbek.
Padlizsán paradicsomlé
összetevők:
- padlizsán - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- ecet 6% - 35 ml;
- só - 1/3 tbsp. kanál.
előkészítés
A paradicsomokat megtisztítják, kis kockákra vágják és egy sütő tálcára rakják le. Sütjük a sütőben, felmelegítjük 200 fokra körülbelül fél óráig, amíg puha.
Időközben készítsen paradicsommártást. A paradicsom az enyém, kivágja a kocsányt, és végiggördül a húsdarálón. Forraljuk fel a paradicsompürét, tegyük le a tűz minimálisra és főzzük kb. 5 percig. A szárított padlizsánnal egy serpenyőben elaludunk, ismét felforraljuk és sót forralunk. 5 perc múlva adjunk hozzá ecetet, és öntsük a salátát a steril edényekre. Felhúzzuk a fém fedeleket, és egy meleg takaróval lezárjuk a bankokat, amíg teljesen le nem hűl.
Recept forró konzervált padlizsán paradicsomlé
összetevők:
- padlizsán - 6 kg;
- paradicsom - 3 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- hagyma - 2 kg;
- fokhagyma - 2 darab;
- chili paprika - 3 db;
- petrezselyem - 200 g;
- finomított növényi olaj - 3/4 l;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A padlizsánokat fél centiméter vastag szeletekre vágják, és hideg, jól sózott vízzel töltötték. Hagyja fél órát, hogy elhagyja a felesleges keserűséget. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, távolítsa el a bőrt, és őrölje meg egy turmixgépben. A hagymát tisztítják, negyedekre vágják és vékonyra aprítják. Az édes paprika csíkokat vágjuk. Finoman vágja a fokhagymát és a gyógynövényeket. Kivágtuk a keserű bors magját és dörzsöljük egy keverővel.
A padlizsánt lecsöpögtettük, mártottuk papírtörülközővel, és két oldalról jól felmelegített serpenyőbe sütöttük. Hajtsa be a szeleteket egy mély serpenyőben. Ugyanabban a serpenyőben sütjük a hagymát egészen aranyáig, és helyezzük egy serpenyőbe
A paradicsompürében fokhagymát, keserű borsot, cukrot és sót adunk hozzá. Forraljuk fel és pároljuk, amíg a fölösleges folyadék elpárolog. Végül adj hozzá a zöldeket. A tiszta, sterilizált dobozokban először rétegzöld zöldséget, öntsük két ujjal paradicsomszószra, és ismét zöldségeket. Szóval ismételje meg, amíg a bankok teljesen meg nem töltődnek. Tetejét az összes paradicsommal, fedjük le a fedéllel és tegyünk egy pohár forró vizet. Pasztőrözzük fél liter literes edényeket 40 percig, literenként - legalább egy órán keresztül. Miután a konzervdobozok feltekeredtek, forduljanak fejjel lefelé, és csomagolja be egy takarót, amíg teljesen le nem hűlnek.
Szeretjük meg a hazai megőrzést, akkor javasoljuk, hogy főzni könnycseppelt uborka vagy sós paradicsom , akkor kap egy csodálatos előétel egy étkezés a barátok körében.