A sóliben lévő saláta kedvelt snack, amelyet otthoni főzés nélkül lehet főzni. Lágy, finom és fűszeres íze a megfelelő marinád és harmonikusan kiválasztott fűszerek és fűszerek felhasználásával érhető el.
Hogyan sós szalonnát sós lében?
A pácolt szalonna sós lében egyszerű feladat, és nem igényel speciális képességet vagy hosszú távú kulináris élményt. Ha rendelkezésünkre áll egy kompetens recept, a megfelelő összetevők arányával és a technika megvalósításához szükséges ajánlásokkal, akkor mindenki képes megbirkózni a feladattal.
- Az eredmény eléréséhez friss, kiváló minőségű alapterméket kell választania szag nélkül. A húsdarabok jelenléte üdvözlendő, de nem kötelező.
- Gyakran használt fűszerek és fűszerek: a babérlevelet, a borsot és a fokhagymát tetszés szerint kiegészítheti más fűszerekkel.
- A sós lében sózva forró és hideg lehet, ami a kész snack lágyabb vagy sűrűbb szerkezetét eredményezi.
Lard sózás sós vízben forró módon
A Saló sós lében forró módon készül a szokásosnál gyorsabban, de puha és illatos. Hasonló módon lehetséges a hasított test nyakrészéből felvenni a terméket, amelyet fokozott sűrűség jellemez, és más esetekben a sózás nem olyan finom és durva. 2,5 nap elteltével a snack készen áll a kóstolásra.
összetevők:
- zsír - 1 kg;
- fokhagyma - 5-7 fog;
- Hagymás héj - 1 marék;
- víz - 1 liter;
- só - 0,5 csésze;
- babér - 2 db;
- borsos illatú és fekete - 7 db;
- forró bors - 0,5-1 pohár;
- fűszerek.
előkészítés
- A Salót mossák, leengedik és 15 x 5 cm-es rudakra vágják.
- Forraljuk fel a vizet, dobjuk sót, minden fűszert, forraljuk 2 percig.
- Tegye szalonna szeleteket forró sóoldatban, és hagyja állni 10 percig.
- Távolítsa el a zsírt forró sós lében a tűzből, hűtsük le, fedjük le a fedővel és tegyük a hűtőbe egy napig.
- Vegye ki a termékdarabokat, szárítsa meg, dörzsölje száraz fűszerekkel és fokhagymával, fóliával borítsa be, és tegye a hűtőbe egy napig.
Sózva sózva sós vízben hidegen
A szalonnát sós lében hidegen hagyva még könnyebb, mint forró, de a termék érlelésének ideje legalább egy hétig tart. Az ily módon díszített előételnek számos előnye van: hosszú ideig tárolva, anélkül, hogy megváltoztatta volna az ízletes tulajdonságokat, és nem érezte volna a kellemetlen sárgaságot, és kiváló pikáns ízű ízeket érez.
összetevők:
- zsír - 2 kg;
- fokhagyma - 7 fog;
- víz - 5 pohár;
- só - 1 üveg;
- babér - 3-5 db;
- bors paprikával - 10-15 db.
előkészítés
- A Salót mossák, vágják és lazán elhelyezik egy tartályban, babérnal, fokhagymával és borssal váltakozva.
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel annyira, adjuk a sós vizet hűvös és töltsük fel a termékkel.
- Egy hét múlva a szobahőmérsékleten ragaszkodva, a sós saláta készen áll.
Sóli sós lében sült krumpli - receptben
Kényelmes a sós szalonna egy sóoldatban egy edényben . A legfontosabb az, hogy az eredeti termék darabját darabokra vágják, amelyeket kényelmesen elhelyezni és eltávolítani az üvegtartályból. A hajót nem szabad a napfényben hagyni, és fedővel fedett állapotban: jobb, ha erre a célra egy kis szövetdarabot vágnak, négyet vagy csészealjat készítenek, és az állományt sötét helyen helyezzük el.
összetevők:
- zsír - 2 kg;
- fokhagyma - 5-7 fog;
- víz - 5 pohár;
- só nagy - 7 evőkanál. kanál;
- babér - 5 darab;
- fekete bors - 8 db;
- borsos illatos - 5 db.
előkészítés
- A saló egy serpenyőben van elhelyezve, válogatott fokhagymával, laurushkával és borssal váltakozva.
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, hagyjuk lehűlni 40 fokra, és öntsünk egy edénybe.
- A termék szobahőmérsékleten történő 2 napos infúzióját követően a zsírt a sós lében továbbvisszük a hűtőszekrénybe
Saló sós lében fokhagymával - recept
A saláta salátával, fokhagymás sóoldatban, még pikánsabb ízeket és aromákat eredményez, mint az előző változatok végrehajtása. Ebben az esetben a fokhagymát nemcsak a marinád ízesítésére használják. A fogak szeletét az eredeti termék előkészített szeletei töltik fel, mielőtt azokat sóoldatba merítik.
összetevők:
- sült friss - 1,5 kg;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- víz - 1 liter;
- só nagy - 5 evőkanál. kanál;
- babér - 5 darab;
- fekete bors és illatos borsó - 5-8 darab;
- koriander - 0,5 ts.
előkészítés
- Az elkészített szelet zsírok, hogy a lyukakat egy késsel, amelybe fokhagymát helyeznek be.
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, hagyjuk kihűlni.
- A salót megfelelő tartályba helyezzük, fűszerekkel váltakozva és a maradék fokhagymával aprítva.
- Öntsük a terméket sós lében, hagyjuk 2 napig a helyiségben, majd mozgassuk a hűtőszekrényben ugyanannyi mennyiséget.
Lard sózás ukrán sós lében
Az ukrán salátas sóoldala kedvenc snackjének klasszikus változata. A termék fagyasztott marinádában a termék öregedési ideje a hűtőszekrényben három naptól három hétig változhat, majd a darabokat szárítottuk, tetszés szerint őrölt borssal vagy száraz fűszerekkel, majd további tárolás céljából a fagyasztóba küldjük.
összetevők:
- sertés - 1,5 kg;
- fokhagyma - 5-7 fog;
- víz - 1 liter;
- só nagy - 2 evőkanál. kanál;
- babér - 3 db;
- Ground fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- borsópaprika - 6 db.
előkészítés
- Főtt hideg vízben oldja fel a sót, adj hozzá borsot, babérvet és fokhagymát.
- A darabos darabokat marinádába merítjük, egy terheléssel préselve, fedéllel fedjük és a hűtőszekrény polcára helyezzük.
Salo beloruszban sós lében
A következő receptet a sós lében tartósított sós lében tartósításhoz fehérorosz konyha kölcsönzi. Ennek a lehetőségnek a megkülönböztető jellemzője a kömény használata, amely a tápláléknak egyedi ízt és jellegzetes aromát ad. Gyakran fűszeres száraz keveréket a termék szeletének dörzsöléséhez földi koriander vagy kardamom is kiegészít.
összetevők:
- zsír - 1 kg;
- fokhagyma - 5-7 fog;
- víz - 1 liter;
- a só nagy - körülbelül 200 g;
- babér - 2 db;
- földi bors és kömény - 1,5-2 st. kanál.
előkészítés
- Készítsünk sóoldatot. Ehhez fel kell oldania a vizet annyi sót, hogy a nyers burgonya vagy a tojás lebegett a felszínre.
- A sós vizet forraljuk, majd zsírokat töltünk be, és egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk el.
- Ezt követően a belarusz salátát a sóoldatban eltávolítják a tartályból, megszárítják és dörzsölik kömény, bors, és zúzott babér keverékével.
- Top darab fokhagymát, csomagolja a terméket egy filmet, és helyezze a hűtőbe egy hétig.
Salo a sós vízben "Pyatiminutka"
Salo sós vízben, melynek leggyorsabb receptje később megtanulható, a hűtőszekrény polcán történő hűtése és hűtése után ugyanúgy kipróbálhatja, mint a jövőben, ha steril tartályba helyezi és főtt fedéllel zárja. A rágcsálnivalók alkalmasak friss termékek hús rétegek, és nélkülük.
összetevők:
- zsír - 1 kg;
- fokhagyma - 7-9 fog;
- víz - 1 liter;
- só nagy - 200 g;
- babér - 4-5 darab;
- feketebors borsó - 10-15 db;
- illatos borsó - 7-9 db.
előkészítés
- Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, feküdtünk szalonnát, fokhagymát és fűszereket.
- Forraljuk fel a tartályt, főzzük 5 percig.
- A snackek lehűlése után hűtsük le a hűtőszekrényben.
- A későbbi felhasználásra szánt betakarításhoz a darabokat steril dobozokra helyezzük, forrázó sóoldattal és hengerelve. Tárolja a hidegben.
Salo sós lében cukorral
Saláta saláta cukorral sós lében a következő recept alapján lesz ízlés a rajongóknak a kontrasztos ízkombinációk. Az előétel közepesen akut, meglepően illatos, finom édes jegyzet. Teljes mértékben összehangolódik, ha fekete kenyérrel, szemcsés mustárral és friss zöldségekkel szolgál.
összetevők:
- zsír - 0,5 kg;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- víz - 1 liter;
- só nagy - 140 g;
- cukor - 100 g;
- babér - 3-4 db;
- forró bors, bazsalikom szárítva és majoránna - ½ teáskanál;
- paprikát és fekete borsot - 1 ts egyenként;
- édes paprika - 5 borsó.
előkészítés
- A vizet forraljuk fel, fűszereket és fokhagymát dobunk, eltávolítjuk a tűzről.
- Lay szelet szalonnát, nyomja meg a rakományt, és hagyja 10 órán keresztül.
- Az ízletes zsírt a sóoldatban eltávolítjuk egy szárítógépen, szárítjuk, hűtőszekrénybe helyezzük.
Hogyan lehet tárolni a zsírt a pácolás után sós lében?
A helyes megközelítéssel, a sóban sózott só tökéletesen megőrzi jellemzőit hosszú ideig, így lehetőséget nyújt arra, hogy bármikor élvezze a kiváló ízeit. Miután befejezte a sós harapnivalók minden szakaszát, gondoskodnia kell a megfelelő tárolásáról.
- Sózott, savanyú zsírszeleteket, ha szükséges, meg lehet dörzsölni, mielőtt fekete vagy pirospaprikával, paprikával vagy bármely más többkomponensű, fűszeres, száraz keverékkel tárolja.
- A szeleteket egy zacskóba helyezzük vagy fóliába csomagoljuk és fagyasztva tároljuk.
- Ezzel a tárolóval a termék hosszú ideig frissen marad, és tökéletesen vágva kiszolgálása előtt.