A szopós malac a kemencében eredeti, hihetetlenül ízletes és látványos étel. Az ilyen finomságokat általában nagy ünnepeken szolgálják fel - évfordulók, esküvők, születésnapok. Az étvágygerjesztő tetemek bármilyen töltelékkel és egy másik pácban főzhetők.
A teljes receptje a sütőben
összetevők:
- szopós sertés - 2 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- hajdina száraz szőr - 1 kg;
- friss kagyló - 300 g;
- izzó - 1 darab;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát egy szoptató disznót készítünk a sütőben, először elkészítjük az összes összetevőt. Friss gombák mossák, feldolgozzák, lemezekre vágják, és felmelegített növényi olajban sütik egy serpenyőben. Különben átmegyünk finoman apróra vágott hagymán, majd keverjük össze a zöldségeket, és előzetesen hozzáadjuk a hajdinát. A tölteléket fűszerekkel szezonáljuk. A sertésmintát mossák és dörzsölik fűszerekkel. Töltsük meg a hasított testet, vágjuk le a varratot, és a malacot lábbal lefektetjük a sütő tálcára. A malacot és a füleket fóliával zárják, és az űrlapot egy fűtött kemencébe küldik. Kb. 2 órán keresztül süsse meg, míg a tetejére egy gyönyörű aranycukor keletkezik.
A tejes malac receptje a kemencében
összetevők:
- szopós sertés - 2 kg;
- vaj - 150 g;
- érett paradicsom - 1 db;
- petrezselymes zöldségek - 30 g.
A pácéhoz:
- fokhagyma - 5 fogíny;
- alma édes és savanyú - 4 db;
- narancs - 2 db;
- fűszerek.
előkészítés
A szopós malacnak a sütőben való előkészítése előtt a hasított testet tiszta vízben fel kell itatni. Anélkül, hogy elveszítené az idejét, elkészítjük a pácolt anyagot: lehúzzuk az almát a héjról, és a legkisebb rántással feldaraboljuk. A narancsok összenyomják a gyümölcslevet, öntsék gyümölcsmasszába és néhány gerezd fokhagymát. A keveréket fűszerekkel szezonáljuk, és dörzsöljük a sertésünkkel. Hagyja az óráját 3-an áztatott, majd vágások a hús egy késsel, és helyezze be a vajat és a szelet paradicsom. A pácolt disznót a penészre terítjük és a sütőbe küldi, apróra vágott petrezselyemmel, és fóliával borítjuk. Sütjük az edényt 2 órán keresztül 180 fokos hőmérsékleten.
Tej sertés a sütőben darált hús
összetevők:
- tejsertés - 1 hasított test;
- olívaolaj - 7 evőkanál. kanál;
- vörösbor - 1 tétel;
- balzsamecet - 30 ml;
- mustár éles - 2 evőkanál. kanál;
- szója természetes mártással - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerek: dió, szerecsendió, só, bors.
előkészítés
Mielőtt egy szopós sertést sütünk a sütőben, elkészítünk egy marinát húst. Egy mély tálban keverje össze a fűszereket, öntsön piros asztali borral, olívaolajjal, add hozzá a mustárt, mártást és ecetet. Az előkészített hasított testeken apró metszést készítünk, majd aprítjuk az elkészített keveréket. A malacot a sütőlapra helyezzük és a munkadarabot 1 órán át a fűtött szekrénybe tesszük, majd alaposan átfordítjuk, és barnuljuk, amíg készen van.