A Shish kebab mindazoknak nevezhető, amelyek egy nyárson illenek. Esetünkben a shish kebab csirkeszárnyból készül, pác vagy mázas szószsal kiegészítve. Kiváló alternatíva egy klasszikus ételhez azok számára, akik nem szeretik a vörös húst.
Shish kebab csirkeszárnyakból - recept
Ennek a receptnek a részeként a csirkét a klasszikus ázsiai ízekből pácolták, melyet pörkölés közben karamellizáltak, és a máz egy fényes, ropogós krémet biztosítva.
összetevők:
- csirke szárnyak - 18 db;
- gyömbér gyökerek - 5 cm;
- fokhagyma - 3 fog;
- szójamártás - 55 ml;
- méz - 45 ml;
- szezámolaj - 10 ml;
- rizs ecet - 15 ml.
előkészítés
Készítsünk egy egyszerű marinadát egy fokhagyma és gyömbér keverék habarcsával, hozzáadjuk a mézes szójaszósz, majd a rizs ecettel szezámolajjal. Amikor elkészül a csicseriborsó csirke szárnyas marinádja, áztassa be a mosott és szárított szárnyakat, és hagyja marni egy napig. Ezután hajtsa be a szárnyakat a nyáron, hagyja, hogy a felesleges pácok lecsapjanak és megsütjük a szenet, alkalmanként kenje meg a marinád maradványait, ha kívánja.
Hogyan csirke szárnyakat marikálnak a shish kebabért?
Ha szeretne érezni a csirke szárnyainak tiszta ízét anélkül, hogy intenzív fűszereket adna hozzá, választhatja ezt a receptet. Keretein belül a madarat kizárólag olívaolajjal és citrusfűvel keverik, melynek célja, hogy a hús lágy és ropogós kéreggel legyen ellátva. Könnyű aromához - egy kevés szárított fokhagymához és frissen őrölt borssal.
összetevők:
- olívaolaj - 115 ml;
- citromlé - 65 ml;
- Szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- frissen őrölt bors - 1/2 ts;
- csirke szárnyak - 2 kg.
előkészítés
Mielőtt csirke szárnyasból elkészítené a shish kebabot, mossa meg a mosott és szárított szárnyakat vaj és citromlé keverékébe. Minden megszórjuk a szárított fokhagymával és frissen őrölt borssal, majd hagyjuk egy napig marinálni.
Shish kebab a majonézes csirkeszárnyból
Azok számára, akik nem kövessék alaposan a kalóriát, és elsősorban a sovány húsokat üldözik, javasoljuk, hogy ezt a marinátot alaposan majonézzel teszteljük. Ha szükséges, tegye könnyebbé az edényt, akkor helyettesítheti a majonézet joghurttal.
összetevők:
- csirke szárnyak - 1,7 kg;
- citromlé - 115 ml;
- majonéz - 230 g;
- fokhagyma - 12 fog;
- Szárított oregánó - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
12 hámozott fokhagymát fogak egy nagy sós csipet tartalmazó pasztaba. A kapott pépet citruslével és majonézzel keverjük össze. Adjuk hozzá a szárított oregánót, és mártsuk be a szárnyakat a kapott marinadába. Az egész éjjel végzett pácolás után a csirke készen áll a nyársakra és sütéshez szénen.
Finom shish kebab csirkeszárnyakból
A csirke páclé nem kell folyékony. Mivel a csirkeszárnyak bőre meglehetősen kövér, a hús elég lédús lesz és majonéz és erjesztett tejtermékek hozzáadása nélkül. Bizonyítsuk be, hogy egyszerűen, de tele van aromákkal a recept szárnyai számára.
Az alap az öt fűszer úgynevezett kínai keveréke: földi fahéj, édeskömény, szecsuáni bors, szegfűszeg és badyan, amelyek egyenlő arányban keveredtek.
összetevők:
- Szárított fokhagyma - 1/4 ts.
- füstölt paprika - 1/2 ts;
- egy cseh paprika csipet;
- Kínai öt öt fűszer - 1/4 ts.
- csirkeszárny - 900 g.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a fűszerek könnyebben elterülhessenek a felületen, a szárított szárnyak kis mennyiségű olajjal önthetők, majd a keveréket a fenti összetevők listájából adják. Miután a csirkét egyenletesen fűszerezte, hagyja legalább egy órát, majd megsütjük.