Mint minden más fermentált tejtermék tésztája, az erjesztett keksz tésztája nagyon rugalmas és puha, ezért gyakran használják pizza, kenyér vagy egyéb sütemények készítéséhez. Megoszthatunk Önnel több univerzális receptet, amelyek biztosan megtalálják az alkalmazást a konyhában.
Tészta pizzához
összetevők:
- erjesztett sörgyár - 3/4;
- élesztő száraz instant - 7 g;
- liszt - 2 db;
- cukor - csipet;
- sós tenger - 1/4 ts.
- szóda - 1/2 teáskanál;
- olívaolaj - 25 ml.
előkészítés
Ryazhenka kissé felmelegedett, hogy elérte a hőmérséklet 28 fok, majd öntsük az élesztőt, és adjunk hozzá egy csipet cukrot, keverje össze mindent, és hagyja az élesztőt aktiválni. A lisztet szódával szitáljuk, adjunk hozzá egy kis sót a száraz keverékhez, és mindent kiöntünk az asztalra. A lisztcsúcs közepén egy "kút" -ot készítünk, amelybe kefir-élesztőkeveréket adunk. A lisztet a "kút" szélein levágva gyúrjuk meg a rugalmas tésztát, kissé ragaszkodva a kezekhez és a felülethez.
A tészta tésztát egy nagy edényben mozgatjuk, olívaolajjal zsírozva, fedjük le egy filmet vagy egy fedőt, majd hagyjuk megközelíteni egy meleg helyen kb. Egy órát.
Kész élesztő tésztát erjesztett sült tejre, és dobja ki a poros liszt felületére. Kenje meg a pizza torta mártással, elterjedt a kedvenc töltelék és küld mindent, hogy sütjük a sütőben.
Recept egy burger pite számára
Az úgynevezett "fonts torta" egy fermentált nő finom aromás, szellős és nedves morzsát. Ezt a pite-t külön-külön is meg lehet osztani, egyszerűen porcukorral megszórva, rágás és cukorszirup keverékével impregnálhatja, és krémet vághat és fedezhet.
összetevők:
- puha vaj - 1 tétel;
- cukor - 2 1/2 termék;
- csirke tojás - 4 db;
- liszt - 3 darab;
- fermentált nő - 1 tétel;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- szóda - 1/4 ts.
előkészítés
A habverővel keverje össze az olajat és a cukrot, hogy levegős, fehér krémszínű keveréket kapjon. Viszont a csirke tojás olajos keverékébe vezetünk, egészen a keverésig. A lisztet szódával szitálják és fokozatosan hozzáadják az olajkeverékhez, váltakozva erjesztett sült tejjel. Ennek eredményeképpen vastag homogén tésztát kell kapnia, amelyet ízesített vanília kivonattal lehet ízesíteni.
Süsse ezt a tésztát olajos formában 170 fokos 70 perc alatt. Egy egyszerű recept egy burgerből ad egy levegő kekszet a kifolyóban, melyet ily módon lehet kiszolgálni, vagy a sütemény alapjaként.