A tojássárgája természeténél fogva a tojásban tárolt biológiailag aktív és tápanyag keveréke, amely biztosítja a jövő csirke fejlődését. Ez az étrendünk táplálkozási értéke. A tojássárgája elsősorban abban rejlik, hogy 13 vitaminból és 15 ásványi anyagból, valamint számos fontos fehérjéből és könnyen emészthető zsírokból áll. A sárgabarack népszerűsége és széles körű használata a főzés során a kötési tulajdonságainak is köszönhető.
A tojássárgája előnyei és ártalmai
A tojássárgája egyik legfontosabb és egyedülálló tulajdonsága az, hogy a termék minden elemét könnyen felszívja az emberi test. Ez az oka annak, hogy a sárgáját a gyermekorvosok és táplálkozási szakemberek ajánlják, mint a csecsemők első kiegészítő ételei. Vegye figyelembe, mi van a tojássárgájában, és mi az értéke egy egészséges tápláléknak.
A termék tápértékét a következő arány képviseli:
- fehérjék - 16 g;
- zsírok - 31 g;
- szénhidrátok - körülbelül 1,8 g;
- a tojássárgája kalóriatartalma 352-358 kcal.
A tojássárgája biokémiai összetétele hasznos anyagok tárolója:
- A tojássárgája vitellumkomplexje a B csoport szinte teljes spektrumát tartalmazza (B1 - körülbelül 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) és D - mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, béta karotin - 0,2 mg, kolin - 800 mg. A vitaminok kiterjedt összetételének köszönhetően a tojássárgája előnyös hatással van a test védő és regeneráló funkcióira.
- A tojássárgája számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük olyan fontos elemeket, mint a foszfor (540 mg), a kalcium (135 mg), a kén (170 mg), a klór (145 mg), a kálium (130 mg), a magnézium 15 mg), vas (7 mg), réz (140 μg), jód (35 μg), kobalt (23 μg), cink (3 mg). A sárgaságfogyasztás jelentősen javulhat
az idegrendszer működése, a szervek és az anyagcsere folyamatok javítása. - A tojás az omega-3 és az omega-6 zsírsavak forrása, melyet a szervezetünk nem termel, hiányosságuk negatívan befolyásolja a hormonális egyensúlyt, a bőr egészségét, a körmöket, a hajat, az ízületeket és a központi idegrendszert.
A tojássárgák károsodása lehetséges egyéni intoleranciával, túlzott mértékű alkalmazással és bizonyos endokrin rendellenességekkel. A túlsúlyos embereknek reggel kell fogyasztaniuk tojást, mivel az energia értéke nagyon magas. A táplálékkutatók újabb tanulmányai azt mutatták, hogy a tojássárgák mérsékelt fogyasztásával csak a test javát szolgálják.