A sajtmascarpone nagy mennyiségű receptet talál otthoni édességek és rágcsálnivalók számára, de sajnos nem könnyű megtalálni az olasz sajtkészítők ezen termékét a piacaink polcain, és ha sikerül, akkor a sajt ára kellemetlenül meglepődhet. Mindenesetre nem tagadható meg, hogy a mascarpone részvételével az ételek megvalósításának örömét nem érdemes meggyőzni, hiszen lágy sajtot készíthet otthon az összes ismert tejfölből.
Hogyan kell főzni a mascarpone-t a tejfölből?
Az első főzés módja a legkényelmesebb, mivel a kályhához nem kell bekapcsolnia, csak tejföllel kell választania, és meg kell vásárolnia egy géz vágást. A tejföl választása nagyon fontos dolog. Végül is az ő íze és zsírtartalma befolyásolja a sajt hasonló paramétereit, ezért ideális esetben nem a tejfölt, és győződjön meg róla, hogy a zsírtartalma nem kevesebb, mint 20%. Készítheted a mascarpone-t a házi tejfölből, de vásárlással helyettesítheted - ez nem elvi. Miután kiválasztotta a fő összetevőt, hozzáadhat fűszereket: egy csipetnyi sót, egy kevés szárított gyógynövényt, cukrot, borsot vagy érintetlen marad.
Feküdtessük a tejföllel a kétrétegű gézzel tele egy dupla-leveles gombóccal, összegyűjtsük a géz végeit és fedjük fel őket tejföllel. Helyezzük a keverékre egy tányért, és tegyünk mindent a hűtőbe. Házi készítésű homokos mascarpone sajt 10-12 óra állása után készen áll.
Hogyan készítsünk mascarpone-t otthon a tejfölből?
összetevők:
- tejföl 450 g;
- citromlé - 10 ml;
- tej - 90 ml.
előkészítés
Tejszín kevert tejjel és melegítsen akár 70 fokos, öntsük a keverék a citromlevet, és távolítsa el az ételeket a tűz. Miután a tartályt fedővel lefedtük, hagyjuk, hogy a sajt lefölözze 7-8 percet, majd a pehelyt egy szemcsemencében pelyhesítjük, és hagyjuk hagyni a mascarpone sajtot a tejfölből 6-9 óra hosszat.