Plov az egyik legrégebbi étel, a főzés hagyományai, amelyek a korszak előtt a Közel-Keleten és Indiában fejlődtek. Sok recept van a főzéshez. Azt is mondhatjuk, hogy különböző típusú pilafok léteznek, és nem csak a főzés stílusai és módszerei, hanem mindenekelőtt a kompozíciót alkotó termékek. A Plov egy összetett étel, a fő termék a rizs, de van valamilyen zsír jelen is. A második komponens választása, amely meghatározza a pilaf típusát, széles körben változhat, leggyakrabban hús, néha hal. A pilaf-ban gombákat, hüvelyeseket, zöldségeket, gyümölcsöket, különféle ízesítőket és fűszereket is felvehetnek. A Pilaf is vegetáriánus lehet.
Mondja meg, hogyan lehet főzni egy vegetáriánus pilafot.
Ezek a receptek nem csak a különféle meggyõzõdések bõjtöléséért és vegetáriánusáért, hanem azokért, akik nem használnak bizonyos ételeket különféle okokból. Végül a vegetáriánus pilaf érdekes alternatíva a rendszeres pilaf húsokkal.
Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval, gombával és zöldséggel - recept
összetevők:
- rizs - 2 pohár;
- csicseriborsó - 1 üveg;
- friss gombák (osztriga gomba, fehérbab, fehér) - 400 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- vaj, olvasztott vagy zöldség;
- Fűszerek (kész pilaf keverék);
- fokhagyma;
- zöldek.
előkészítés
Előbb áztassa a csicseriborsót forró vízzel, órát 3 vizes sóval, töltse be tiszta és külön hegesztve, amíg készen van.
A bográcsban vagy a pörkölt serpenyőben megolvasztjuk a vajat (nem sajnáljuk az olajat). Finoman aprítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. Add hozzá a hagymát gombák, vágott egy kicsit nagyobb. Főzünk együtt alacsony hőségben, keverés közben kb. 8 percig, majd helyezzük el a mosott rizst, főtt csicseriborsót és fűszereket, öntsünk hideg vizet, hogy 1-2 ujját lefedje. 1 alkalommal keverjük össze. Főzzük a pilaf-t, amíg készen nem állunk, a fedelet lezárva, közelebb a sütési folyamat végéhez, ritkább vágásmintát készítünk az asztal késsel vagy fából készült rúddal az aljára, a fokhagymát a behúzásokba helyezzük. Kész készpürét, apróra vágott fűszernek megszórva, teát és süteményt szolgálhat fel.
Az ilyen pilaf összetétele tartalmazhat borsot, cukkiniet és brokkolyt is, a sárgarépát cserére lehet cserélni vagy egyszerűen kizárni. Kívánt esetben töltse meg a pilaf paradicsompüré (1 evőkanál, adjunk hozzá, amikor rizst és csicseriborsót öntünk vízzel együtt).
Vegetáriánus pilaf aszalt gyümölcsökkel - recept
Ez az étel desszertként is elhelyezhető, minden esetben jó lehetőség a reggelire vagy az ebédre, gyermekeknek és sporttápláléknak is.
összetevők:
- rizs - 2 pohár;
- aszalt szilva - 150 g;
- szárított sárgabarack - 150 g;
- mazsola - 50 g;
- Sáfrány, kardamom, szerecsendió, fahéj vagy vanília;
- vaj vagy növényi olaj.
előkészítés
Vegye ki az aszalt szilva a szilva. Minden szárított gyümölcsöt felforrósított vízzel töltünk 10 percig, majd sót adunk a vízre, és ismét mossuk. Cook a pilaf, hogy a szárított gyümölcsök nem főzni, különben jelentősen elveszítik hasznosságát.
A rizst alaposan öblítse le hideg vízzel, öntsön be egy forralt vízforrást, és alacsony melegítéssel 10-16 percig forraljon (a rizs típusától és minőségétől függően). Extra sós víz. Adjuk hozzá a rizsolajat, a földi fűszereket és az aszalt gyümölcsöket (a szárított sárgabarackot és az aszalt szilvát aprítsuk). Keverjük össze, és kiszolgáljuk.
Szárított fügét is hozzáadhat a pilafhoz, azt is meg kell főzni néhány percig forró vízben, és szeletekre vágni. A plovban és más szárított gyümölcsökben (és a szárított bogyókban) is be kell őket venni, előzetesen párolt állapotban kell tartani őket, és szükség esetén távolítani kell a csontokat. Az aszalt gyümölcsökkel rendelkező pilaf tea, karkade, rooibos vagy aszalt gyümölcsök, természetes gyümölcslevek összetevője.