Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a halat savanyú tejszínben, hogy maximalizálja a termék érdemeit, és egy harmonikus ízű és étvágygerjesztő ételeket kapjon. Számodra a receptek változatossága a sütőben és a serpenyőben, valamint a tejszínes tejszínes mártás klasszikus változata.
Halból készült mártás tejfölből
összetevők:
- zsíros tejföl - 320 g;
- legmagasabb minőségű liszt (búza) - 30 g;
- Provan vagy olasz száraz gyógynövények - csipet;
- fokhagymás fogak (opcionális) - 2-3 db;
- zöld friss és zöldhagyma (opcionális) - ízlés szerint;
- só, nagy és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
- Néhány perc alatt elkészítik a tejföl mártást.
- A tejfölt csak egy tálba lehet keverni liszttel, sóval, borssal és aromás száraz gyógynövényekkel.
- Fokhagymát zúzzuk át, vagy átmennek a sajtón, és a zöldeket apróra vágjuk, ha szükséges.
- Ha szereted ezeket az összetevőket az ételekben, akkor főzés közben halat nem feltétlenül felesleges, és egyedi ízeket és ízeket ad.
- A receptben szereplő összetevőkből készült mártás általában elég ahhoz, hogy egy kilogramm halat süsse meg vagy ürítse ki.
Halak tejföllel a sütőben - recept
összetevők:
- Tejszínes mártással, a fenti receptúra szerint elkészítve;
- halak filéje - 990 g;
- citrom - 80 g;
- hagymás izzók - 170-250 g;
- vaj - 55 g;
- só, nagy és frissen őrölt fekete bors - 5 g vagy ízlés szerint;
- Hal fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
- A halfilmet sütés előtt rövid ideig pácoltatni kell. Ehhez vágja el a mosott és szárított terméket részekre, sóval, borssal és fűszerekkel ízesítse meg őket, frissen préselt citromlével megszórja és kb. Harminc percig hagyja.
- Időközben foglalkozunk a hagymával. Tisztítjuk az izzókat, félig gyűrűkkel, majd könnyedén sütjük a vajat egy serpenyőben.
- Szeleteljük a hagymát egy nagy adag olajos edényben sütés céljából, és a tetejére helyezzük el a pácolt halfilmet.
- A tartályt 20 percig egy fűtött kemencében tesszük 205 fokig.
- Az idő mulasztása után öntsük a halat tejfölös mártással, rántott sajtokkal megszórjuk a tetejét, és tíz-tizenöt percig a sütőben visszatérünk.
- A tejföl sült hal forró, és főtt fõtt burgonyával vagy rizzsel lehet szolgálni.
Halat tejföllében egy serpenyőben
összetevők:
- Tejszínes mártással, a fenti receptúra szerint elkészítve;
- víz vagy krém - 120 ml;
- halak filéje - 990 g;
- magas minőségű búzaliszt - 75 g;
- hagymás izzók - 170-250 g;
- sárgarépa - 95 g;
- finomított napraforgóolaj vagy olívaolaj - 85 ml;
- só, nagy és frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Hal fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
- A halfilmet öblítik, szárítják, közepes méretű szeletekre vágják, melyeket sóval, borssal, fűszerekkel fűszereznek, és körülbelül tizenöt percig hagyják őket.
- Időközben félkörösen csavarja le a hámozott izzókat, és hagyja, hogy a sárgarépák átmegyek egy nagy méretben.
- A pácolt halszeleteket lisztbe helyezzük, és egy nagy serpenyőbe adagoljuk fűtött finomított olajjal.
- Miután a halat mindkét oldalán felszeleteljük magas hő hatására, ideiglenesen egy tálba helyezzük, és egy serpenyőben hagyjuk hagyni a hagymát öt percig, majd terjedjük el a sárgarépát, és puhára sütjük.
- A halakat a serpenyőben egy serpenyőben terítjük és tejföl mártással töltjük
- Fedjük le a sütőedényt fedéllel, és tartsuk a tartályt nagyon alacsony hőmérsékleten tíz percig.
Az étel kissé változatos lehet, sütéshez sárgarépát, hagymát és más viaszokat is hozzáadhat, például bolgár paprikát vagy babos babot.