Az utóbbi években elképesztően népszerû szuperfoodok könnyebben elérhetõek, mint amilyennek látszanak. Erős példa erre a máj. A marhahús vitaminokkal tele van, vasban és cinkben gazdag, olcsó, és könnyen elkészíthető. Igazoljuk az utóbbit a májpástétornak a marhahús májából - egy könnyű snack, amelyet ünnepnapokon vagy alkalmi asztalon lehet kiszolgálni.
Marhahús máj otthon
Hiteles, és többek között a leggyorsabb módja annak, hogy felkészítse a májat, hogy sült megőrlés előtt. Sütéshez hagyományos növényi olajokat használhatunk, de szeretnénk az előétel ízét előállítani, ezért a szalonnából a zsírt használjuk.
összetevők:
- szalonna - 65 g;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- marhahús - 530 g;
- rozmaring és kakukkfű - 4 db;
- Vaj - 115 g.
előkészítés
Nagy vágott szalonnát és egy száraz serpenyőben süsse meg, amíg ráncol. A fennmaradó zsírt használják a hagymakarikák fokhagymával történő összekeverve. Ha a hagyma gyengéd, helyezze a májat az edénybe. A főzés előtt távolítsa el a csatornákat, távolítsa el a filmet, öblítse le jól a darabokat. Adjuk hozzá a májat a hagymás sülthez, hagyjuk teljesen felkészültségre, a darabok ne legyenek rózsaszínűek. Végül, öntsük az apróra vágott rozmaringt kakukkfűvel, és hagyjuk a serpenyőben, hogy az illatuk nyitva maradjon.
Hűtsük le a serpenyőben lévő tartályokat és tegyük a keverő tálba. Mindent add meg, amíg egy pasztaszerű tömeg formálódik, fokozatosan hozzáadva a jeges vajat. Kész házi pate a marhahús hűvös és keverjük össze zúzott szalonnával.
Hogyan készítsünk egy főtt marhahús májat?
Szaturáljuk az ízeket, megemésztjük a májat is, mert a darabokat nem a közönséges vízbe merítjük, hanem a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket főzött zöldségben.
összetevők:
- marhahús - 320 g;
- vaj - 55 g;
- fehérbor - 35 ml;
- zöldségleves - 640 ml;
- hagyma - 95 g;
- friss fűszernövények (hagyma, petrezselyem, kakukkfű).
előkészítés
Kezdje a marhahús előkészítésével, alaposan tisztítsa meg és távolítsa el az összes csatornát. Az elkészített terméket alaposan öblíteni és szárítani kell. A főzés gyorsításához a májat közepes méretű részekre oszthatja. Öntsük a májat húslével, adjunk hozzá bort, öntsünk sót, és hagyjuk a terméket készen készre készíteni. A főtt májat hűtsük és habverővel keverjünk. Spasertsuyte hagymát, add hozzá a pate és habverő újra. A fináléban keverje össze mindent szeletelt zöldekkel.
A sertésből származó marha májból készült pate előkészítése
A klasszikus recept a marhahúsból származó pate számára a pate, amely főzés után sült. A tartályt tipikusan vízzel töltött sütőlapra helyezzük és hosszú ideig alacsony hőmérsékleten cseresz- tük a sütőben.
összetevők:
- marhahús - 530 g;
- hagyma - 95 g;
- vaj - 55 g;
- krém (30%) - 145 ml;
- tojás - 2 db;
- kenyér - 60 g;
- konyak - 30 ml;
- csipetnyi szerecsendió.
előkészítés
Hámozzuk le a májat a filmekről és vágjuk le. A vaj megolvasztása után megszórjuk az apróra vágott vöröshagymát, és amikor az utóbbi áttetszővé válik, adjunk hozzá a marha májat, és kb. 2 percig megsütjük, hogy megértsük. Keverje össze a májat kenyérrel, és tegyen fel krémt, konyakot és tojást, valamint csipet sóval és szerecsendióval. A pástétot formába öntse és helyezze vízzel töltött tölgybe. 45 percig 125 ° C-on sütjük, és mielőtt a mintát vennénk, hagyjuk hűlni néhány órát.