Általánosan elfogadott, hogy a főzéshez használt hús olyan vállalkozás, amely bizonyos mennyiségű poggyászot igényel főzéshez, de egyáltalán nem, ha van egy különleges hüvelye a sütéshez. A hüvelyben főtt marhahús nyers gyümölcsösnek tűnik ízletesnek, és egyidejűleg a húsokkal főzni és díszíteni.
Marhahús sütve a hüvelyben a sütőben
Kezdjük az éttermi szintű marhahús alapvető receptjével, amelyet saját sütőjében készíthetünk, csak egy szokásos hüvelyt használva a sütéshez. A hús ezen recept szerint a pörkölés átlagos mértékével érhető el.
összetevők:
- marhahús - 1,3 kg;
- olívaolaj - 15 ml;
- Szárított oregánó, bazsalikom - 2 teáskanálnyi;
- fokhagyma - 3 fog.
előkészítés
A sütő hüvelyében marhahús sütése előtt a húst sózva dörzsölje, filmbe csomagolva és hűvös helyen maradjon. Egy éjszakán át a darabot eltávolítjuk a hidegről, és hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni. Mielőtt a hüvelybe helyezi, a húsot gyorsan fel kell főzni a maximális hőmennyiséggel, hogy a húsban lévő gyümölcslé maximálisan megmaradjon. Ezután készítsen egy illatos paszta fokhagymát és szárított fűszernövényeket, vágja le egy bélszínnel, és helyezze egy hüvelybe. Süssük a húst kb. Másfél órát 120 fokosra, utána a sütőt kikapcsoljuk, és hagyjuk, hogy a bimbó eléri a másik fél órát. Marhahús, sütve a sütőben a hüvelyt egy darab apróra vágott nem azonnal, de csak 10 perc elteltével eltávolítani a sütőből, hogy a lé nem szivárog ki.
Hogyan lehet sütni marhahúst a sütőben a hüvelyben?
összetevők:
- paradicsom "krém" - 260 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- marhahús steak - 560 g;
- rozmaring - 2 ág;
- sajt - 165 g;
- Vaj - 55 g.
előkészítés
A steak szobahőmérséklet gyorsan süsse meg vajat, és tegyen egy zacskót paradicsommal, zúzott fokhagymával fogazott és a rozmaring ága. Az ujjak szélei fixek és 165 ° C-on 20 percig sütik.
Marhahús burgonyával a hüvellyel
összetevők:
- marhahús - 2 db;
- hüvelyesek - 165 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- paradicsom - 135 g;
- burgonya - 440 g;
- kakukkfű - 6 db.
előkészítés
Mindkét fűszerezett pecsétet félretesszük, hogy elérjük a szobahőmérsékletet. Fokhagyma összetörni a fokhagymát. Pontosan nagy kockákra vágott burgonyaszeletek, valamint friss paradicsom. Helyezzük a zöldségeket, beleértve a hüvely babot, a hüvelybe. Minden szezonban hozzáadja a kakukkfűvet, és helyezze a steaket a tetejére. Hagyja a hüvelyt egy előmelegített 230 fokos sütőben 25 percig.