A nyúl kiváló étkezési termék, amelyből különböző finomságokat készíthetünk. A nyúlat leggyakrabban egy serpenyőben pároljuk, nyílt tűzön sült vagy sütőben sütjük. A nyúl készíthető és kiváló diétás levesek, beleértve a gyermekeket és levest.
Mondja meg, hogyan kell főzni egy finom levest egy nyúlból. Leggyakrabban a nyulakat friss vagy hűtött egész hasított testek formájában, ritkábban - fagyasztott darabok formájában. Természetesen jobb nyers húst választani (bár a fagyasztott nagyon jó eredményeket ad).
Nyúl leves burgonyával és cukrászdával
összetevők:
- Nyúlhús a csontokon - kb. 400 g;
- hagyma - 1 db;
- babérlevél;
- borssal bors;
- édes paprika;
- szegfűszeg;
- burgonya - 3 db;
- magas minőségű vermicelli ("A" csomagoláson feltüntetve) - 3 adag esetében;
- zöldek.
előkészítés
A nyúldarabokat alaposan átmossák, hideg vízzel öntsük egy serpenyőbe fűszerekkel és hámozott hagymával, amely megragadta a szegfűjét. Főzze kb. 1 órával a legalsó hőségre való forralás után, zárja le a fedelet, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a zsírt és a zajt. Enyhén hűtsük le a levest, és távolítsuk el nyúldarabokból, vágjuk le a húst a csontokról. Az izzót és a babérleveleket eldobják. Elhoztuk a fazékba apróra vágott burgonyát és egy törött vermicelliet. Főzzük készen. Visszaadjuk a húst a levesbe. Ha szeretné, adj hozzá paradicsompürét (2 evőkanál). A nyulas levest leveszi a tálaló ételekre és apróra vágott zöldekkel megszórjuk.
Rabbit leves rizs - recept a pán-ázsiai stílusban
összetevők:
- nyúl hús - 2 hátsó láb;
- gyömbér gyökér - 1 db;
- vöröshagyma - 1 db;
- édes paprika - 1 darab;
- cukkini - 200 g;
- szezámolaj;
- szójaszósz;
- mirinbôl;
- mész;
- fokhagyma;
- forró pirospaprika;
- zöldek (citromfű, koriander, stb.);
- rizs főtt morzsa - 3 adag (például 2 evőkanál).
előkészítés
A nyúlhús kivágódik a csontokból, és apró darabokra vágódik. A csontokat egy levesre öntjük, külön csempével, apróra vágott gyökérzöldséggel (amíg az 50 percig forrázódik).
Vágja be a szeletelt hagymát, cukkini és édes paprikát csíkokra. Egy szappanos serpenyőben vagy egy vastag falú serpenyőben szezámolajon főzzük nagy hőhúson, folyamatosan kevergetve. Ezután csökkentse a hőt és párolja 15 percig myrin, szójaszósz, lime juice hozzáadásával. Kapcsolja ki a hőt és a szezonban fokhagymával és forró pirospaprikával (adj hozzá egy kis curry). A tálalóban, a megfelelő mennyiségű főtt rizst és sült hús a zöldségekkel, feltöltve a levest. Megszórjuk apróra vágott fűszerekkel.
Leves nyúl hajdina és gomba - recept orosz stílusban
összetevők:
- hús nyulak nélkül - 400 g;
- sült természetes olaj - 5 evőkanál. kanál;
- hajdina dara - 5 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- friss gomba (fehér, sörtönös vagy más) - 200 g;
- fokhagyma;
- zöldek,
- őrölt fekete bors.
előkészítés
Főzés egy serpenyőben. Finoman aprítsuk meg a finoman apróra vágott hagymát megolvasztott vajjal, majd hozzáadjuk a húst, rövid vékony lemezekre és gombákra vágva (a hagymát nagyobbra vágjuk). Süssük össze őket, és adjunk hozzá a mosott öblített hajdina. Keverjük alaposan és további 5 vagy 5 percig, mind a legalacsonyabb hő. Add hozzá a megfelelő mennyiségű vizet, és főzzük, amíg a főtt hajdina (20 perc). A kész levest a népi stílusban gyönyörű kerámia tálakba öntik, fokhagymával és fekete borssal fűszerezett, gyógynövényekkel megszórva. Ez a leves jó kenyérrel szolgálni.