A finom húsdarabok gombával kombinálva minden mártáshoz megfelelőek. Ma választottuk ki három fő típusát. De ha valami egzotikusabbat akarsz, akkor az édes és savanyú mártással gombákra vonatkozó sertéshús receptre kell utalnod .
Sertés gomba tejföllel
összetevők:
- sertés (nyak) - 800 g;
- keksz (friss) - 400 g;
- hagyma - 2 darab;
- tejföl - 5 evőkanál. kanál;
- keményítő - 1,5 evőkanál. kanál;
- babér levél - 2 db;
- borsos illatos borsó - 5 db;
- kaporta (szárítva) - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A húsot mossák, papírtörlőkkel áztatják, és apróra vágják a szálakon. Sütjük egy jól felhevített serpenyőben, mielőtt egy ropogós kéreg kialakulna. Külön a fél gyűrűvel levágott hagymát. És amikor gyönyörű arany színt kap, hozzáadunk gombákra vágott gombákat. Solim, bors és pörkölt keverjük, amíg az összes folyadék elpárolog.
Egy mély serpenyőben kombinálják a húst a gombával, kb. 10 percig állni hagyva, majd hozzáadják a tejfölt. 5 perc elteltével öntsük a keményítőt meleg vízzel hígítva. Forraljuk fel, fedjük le a fedelet és pároljuk körülbelül fél órát. Pár perc a készenléthez, babérlevelet, kaprot és borsot hozzáadunk borsóval.
Sertéshús paradicsommal és tejszínes mártással
összetevők:
- sertéshús (hús) - 600 g;
- champignons - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- tejszín (10% zsírtartalom) - 0,5 tétel;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- babér levél - 2 db;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A sertést egyenlő darabokra kell vágni, és enyhén sütni kell egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, olaj hozzáadásával. Ezután finoman apróra vágott hagymával megszórjuk, összekeverjük (néhány evőkanálnyi vizet öntsünk), fedjük le fedővel és pörköltünk körülbelül 5 percig, majd hozzáadjuk a gombát, a sót, a borsot, a lemezekre és a fedőlemezre. Főzzük a puha sertéshúsig.
Adjuk hozzá a paradicsompürét. Töltsünk mindent fél pohár vízzel hígítva liszttel. Dobjuk a babérlevéleket. Végül, öntsük a krémet, keverjük össze és álljunk egy kis tűzön további 10 percig. Minden, sertés krémes mártással kész!
Sertéshús gombával borszósszal
összetevők:
- sertésszelet a csonton - 4 db;
- gomba (friss) - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- bor fehér (száraz) - 0,5 elem;
- tejszín (a zsírtartalom legalább 30%) - 0,25;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Borssal és olívaolajjal dörzsölje a sört, és mindkét oldalán jól megfőzze a jól felmelegített serpenyőben. Aztán beletettük a sütőedénybe. És egy serpenyőben adjunk hozzá olajat, és szárítsuk meg a hagymát, amíg a fény arany. Bort adagolunk belőlük, és 3 perc múlva tejszínt adunk hozzá. Keverjük össze, enyhén melegítsük és átszúrjuk a szeleteket. Az űrlapot fóliával bezárjuk és egy fél órára egy előmelegített sütőbe 200 fokig elküldjük.