Ahelyett, hogy hatalmas mennyiségű helyet osztana ki a háromliteres konzervdobozok bogyókompotejével , egyszerűen szirupot készíthet a citromsavból , és fogyasztás előtt hígíthatja, amíg a kívánt édeséget elérik.
A fenti receptúrákban a citromsav nem csak az ízesítő adalékanyag szerepét feltételezi, hanem egy egyszerű természetes tartósítószert is.
Recept szalonna szirupból
Annak érdekében, hogy a szirup elkészítéséhez ízesítsük, nemcsak a fekete cseresznye bogyóit, hanem leveleket is használhatjuk. Az ilyen adalékanyag szirupot és nagyobb ízt eredményez.
összetevők:
- fekete fagyasztott bogyó - 1,8 kg;
- víz - 1,8 l;
- egy maroknyi levelek fekete cseresznye;
- cukor - 1,4 kg;
- citromsav - 45 g.
előkészítés
A cseresznye mosott és szárított bogyóit, a növény leveleivel együtt, a választott edényekbe helyezzük. A citromsavat forró vízben tenyésztik, és a bogyókat a levelekkel tölti. A szirup bázisát 24 órán belül lehűtjük. Ebben a rövid időszakban a fekete cseresznye nemcsak ízét, hanem színét is adja, köszönhetően a lé sokrétű szekréciójának. Ezután a szirupot leszűrjük, a fekete cseresznyét elöntöttük és elhagyjuk, és a kapott infúziót összekeverjük a cukorral, és forraljuk. Forraljuk fel a szirupot, amíg a rózsaszín habszivacs sapka teljesen eltűnik. Ezután a szirupot steril tartályba öntjük és azonnal lezárjuk.
Szirup a guajmer télen - recept
összetevők:
- víz 980 ml;
- cukor - 1,1 kg;
- citromsav - 5 g;
- szeder bogyók - 1,1 kg.
előkészítés
Forraljuk fel a vizet, citromsavval hígítsuk fel. Amikor a szirup ismétlődik, tegye a mosott bogyókat, majd várjon egy másodpercet. A szirup előkészítésének első szakasza befejeződik, mostantól a tartályt a bogyókkal teljesen lehűtik, a bogyók préselik és szűrik a szirupot. A kannákra való öntés előtt a szirupot 3-5 percig főzzük, majd lezárjuk.
Hogyan főzni a szirupot a gyümölcslevekből?
A szirupot a tiszta juice-ből készíthetjük, de ízük túlságosan éles, savanyú, mert javasoljuk, hogy a levest a vízzel összekeverjük.
Keverjük össze a bogyólevet és a vizet egyenlő mennyiségben, egyenlő mennyiségű cukrot (1: 1: 1 arányban). Ezután minden forrni hagyjuk, forraljuk fel, hagyjuk tűzre, amíg a hab sapka eltűnik és átöntjük a steril csomagolást.