A Galushki egy nemzeti és nagyon népszerű ukrán étel, amelyet kizárólag tejföllel vagy leveszel szolgálnak fel. Rengeteg különböző recept van a főzéshez, de fontolja meg velük néhányat.
Hogyan főzni borsch gombóccal?
összetevők:
- csirke - 1 kg;
- burgonya - 2 kg;
- káposzta - 1 fej;
- sárgarépa - 3 darab;
- cékla - 1,5 kg;
- izzó - 3 darab;
- növényi olaj - 100 ml;
- sózva sózva - 100 g;
- cukor - 30 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - ízlés szerint;
- fűszerek.
A gombócokhoz:
- víz - 1 liter;
- tojás - 2 db;
- hajdina liszt - 500 g;
- sót.
A benyújtásért:
- tejföl - ízlés szerint;
- zöldek.
előkészítés
Most mondd el, hogyan készítsd el a borschot ukrán galuskával . Vágunk egy kis csirkehéjat, apróra vágjuk, mossuk, nagy serpenyőbe rakjuk. Ezután öntsön kb. 5 liter vizet, adj hozzá sót ízlés szerint, és tegye közepes tüzet. Amikor a leves forralja, csökkentse a lángot, távolítsa el a felhordott habot, dobja a babérlevelet és a fűszereket.
Főzze meg a húslevesét, amíg a hús kész. És ez idő alatt zöldségeket készítünk. A burgonyát tisztítják, mossák, darabokra vágják. Káposzta apróra, cékla, sárgarépa és hagyma tisztítják és mosják. A céklát vékony csíkokba vágjuk, a sárgarépát dörzsöljük egy nagy résszel, és késsel vágjuk a hagymát és a petrezselyem gyökerét.
Most elkészítjük a sültet: hozzáadunk cukorrépát, összekeverjük cukorral, megszórjuk egy kis ecettel, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk egy kis csirkehúslevet és pároljuk, amíg puha.
Egy másik serpenyőben áztassuk a növényi olaj sárgarépát, hagymát és petrezselyem gyökerét. Kész csirkehúsleves szűrő, öntsük egy tiszta serpenyőbe, és ismét forraljuk fel.
A csirkét egy külön edénybe toljuk, és egy ideig elhúzzuk. A sós zsírt a húsdarálón keresztül hagyjuk. A forró húsleves dobja a szeletelt burgonyát és a fehér káposzta aprított káposztát.
15 perc elteltével terjedt el a zöldségpörkölt, majd a paradicsompürét, az apróra vágott szalonnát, a sót és a fekete őrölt borsot megkóstoljuk. Keverjük össze az ételt és főzzük legfeljebb 5 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, fedje le a fedél fedelét, és hagyja betömni. Most mondd meg, hogyan kell megfelelően főzni a gombócokat. Egy serpenyőben öntsön 1 liter vizet, egy kis podsalivaem, forralja fel, és óvatosan öntse fél vödör lisztet. Keverjük össze alaposan úgy, hogy ne maradjon csomók, távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és amikor az elegy lehűl, 2 tojásra szedjük és kiöntjük a maradék hajdina lisztet. Ismét alaposan keverje össze a tésztát. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a sós vizet, és tálaljuk egy evőkanállal, formában gombócokat. A 3-as perceken át visszahúzza őket a szűrőanyagra, majd tányérra helyezzük őket, öntsük a borschtot, töltsük meg a tejföllel, finoman apróra vágott fűszerekkel, és azonnal szolgáljuk.
Hogyan főzni levest galuskával?
összetevők:
Leves:
- csirke - 500 g;
- burgonya - 4 db;
- izzó - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- zeller gyökér - 0,5 db;
- sertéshús - 50 g;
- fűszerek, gyógynövények.
A gombócokhoz:
- liszt - 250 g;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- víz 50 ml;
- sót.
előkészítés
Még egy receptet kínálunk, hogyan készítsünk leveseket Poltava galuskával. Mossuk a csirkét, töltsük fel hideg vízzel és tegyük közepes hőségre. Főzzük a húst 25-30 perccel a húsleves felforralása után. Az izzót megtisztítják és teljesen dobják a serpenyőbe. Távolítsa el a habot a levestől.
A burgonyát megtisztítják és kis darabokra vágják. Azt is daráljuk sárgarépát és zellert. Salo apró darabokra vágottunk és sütjük a serpenyőt, hogy az összes zsírt megolvadjuk, majd átadjuk a zöldségeket rajta.
Most menj a következő szakaszra: hogyan főzzünk finom gombócokat. Szitáljuk a lisztet, mélyítjük bele, vízbe öntjük, puha vajat, tojást és sót adunk. Keverjük össze mindent, tegyük fel a tésztát, és vágjuk le a gombócokat 2 cm vastagsággal, főzzük ki a csirkét a levestől, adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10-15 percig. Ezután sült szalonnával, gombóccal, podsalivaem levest töltünk, adagokra adagoljuk, és az asztalhoz szolgálunk.