A májat a főzés technikájuk szerint eltérik a szokásos pörkölt májtól, csak az idő - a hús vékonyabb, ami azt jelenti, hogy kevesebbet kell sütni. Az ízletes májszeletek forró edény a vacsorához és ízletes snack a sörhöz, mindez attól függ, hogyan kell megközelíteni a készítmény elkészítését.
Marha májszeletek
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- liszt;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- Balzsamecet - 150 ml.
előkészítés
A májat lefedik egy táblafóliával és enyhén megverik, majd sóval és borssal szaladnak, majd lisztbe forralják. Egy serpenyőben olvassuk meg a vajat, és keverjük össze olívaolajjal. Mindkét oldalán 30-40 másodpercig süssük a májat. A készdarabokat egy tányérra helyezzük, és a maradék zsírra öntsük a balzsamecetet a serpenyőbe, majd elpárologtatjuk, amíg a teljes mennyiség felére csökken. Az apróra vágott szeleteket helyezzük a keletkező jegesedésbe és 2 percig pároljuk.
Hogyan főzni sertés májszeleteket?
összetevők:
- sertésmáj - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 1 tétel;
- növényi olaj;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sertésmájat filmekből és epevezetékekből tisztítjuk, alaposan mossuk és rétegekké vágjuk, vastagsága 1,5-2 cm, minden ilyen réteget filmréteggel borítunk és kissé visszaszorítjuk (ne túldozzunk). A kész vastagsága fél centiméter. Keverjük össze a lisztet egy jó csipetnyi sóval és borssal, és a kapott száraz keverékben levágjuk a szeleteket. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalról aranyszínűre sütjük a szeleteket. Egy perc pörkölés mindkét oldalán elegendő lesz a bosszú.
A kész szeleteket egy lemezre lehet áthelyezni, és a kiválasztott levben finomra apróra vágott hagymát. A májat minden bizonnyal párolt hagymával kell szolgálni.
Sütés a májból a sütőben
összetevők:
- borjúhús - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- alma - 2 db;
- növényi olaj - sütéshez;
- kemény sajt - 50 g.
előkészítés
A máj közepes vastagságú lemezekkel van vágva, és gondosan megverte őket, próbálva károsítani a sértetlenséget. A növényi olajban hagyjuk szárított hagymát egészen aranyáig, és tegyük a májba. Felöltöztessük az alma szeleteket és szórjuk meg az összes reszelt sajtot. A serpenyőben a serpenyőt 200 fokos előmelegített sütőben 10 percig állítjuk.
Májkrémek tejföllében
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- tejföl 250 g;
- krém - 1/2 tbsp;
- víz - 1 elem;
- só, bors - ízlés szerint;
- hagyma - 1 db;
- zöldek - ízlés szerint;
- növényi olaj;
- liszt - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A növényi olajra hagymát arannyal aprítottuk. A csirkemájat a hagymákra terítjük és várjuk, amíg minden oldalról megragad. Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá 10 percig vízzel és pörköléssel hígított tejföllel, majd a főzés végén keverjük össze a krémmel és a tejföllel a májat, majd főzzük a főzéshez, amíg a mártás meg nem sűrődik.
A májból pörköljük a tésztát
összetevők:
- csirkemáj - 500 g;
- kefir - 3/4 elem;
- forró mártással - ízlés szerint;
- liszt - fél évszázad;
- tojás - 2 db;
- kenyérsütés - 1 1/2 termék;
- növényi olaj;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A csirkemájat joghurt és forró mártás keverékével öntjük, néhány óráig hagyjuk marinálni, aztán kivesszük a májdarabokat, szárítjuk, enyhén megverjük.
A lisztből, a tojásból és a sóból sűrű massza legyen. A máj szeletét bepermetezzük a tésztába, hagyjuk, hogy a felesleg elfolyik, meghintjük a zsemlemorzsákkal, és a növényi olajban sütjük aranyat.