Nagyon ízletes a marhahús tejszínes mártással főzni, az étel receptje egyszerű, de az eredmény kiváló - mind a mindennapi menü és ünnepi asztal számára alkalmas. Új állatot választunk friss hús nélkül. A krém bármilyen zsírt használhat, a legfontosabb, hogy természetes tejtermék (és nem növényi eredetű), kellemetlen kémiai adalékanyagok nélkül.
Marhahús krémes mustármártásban
összetevők:
- marhahús - kb. 600 g;
- növényi olaj vagy sertéshús;
- babérlevél - 2-3 db;
- szegfűszeg - 2-3 virágzat;
- bors paprika illatos - 5-8 darab;
- tejszín természetes tejtermék - körülbelül 150 ml;
- mustár készen;
- szerecsendió föld;
- fekete borsport;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- zöldhagyma, valamint petrezselyem, bazsalikom, koriander és rozmaring zöldek.
előkészítés
Hús (mosás esetén, szükségszerűen szárítsa meg a darabot tiszta szalvétával), vékony, rövid szalaggal vágva a szálakon. Közepes hőmérsékleten olajban vagy zsírban melegítünk egy serpenyőben (nem szabad túl kevés vagy túl sok). Könnyedén süsse meg a húst, gyakran fordítsa el a spatulát, majd csökkentse a tüzet és a pörköltet, zárja le a fedelet, időről időre megforduljon és öntsön vizet az égetés elkerülése érdekében, legalább 40 percig (nos, több - a kívánt puhasághoz). Az oltás során hozzáadjuk a babérlevelet, a szegfűszegeket és a borsot.
Amikor a hús szinte készen áll a megértésnek, a tejszínt őrölt fekete borssal, szerecsendióval és kis mennyiségű mustárral szünteti meg (ez azonban az ízlése szerint). Öntsük ezt a mártást egy serpenyőbe, és főzzük együtt egymást 3-8 percig. Kapcsolja ki a tűz és szezon vágott vagy apróra vágott fokhagyma.
A díszítés mellé tálalót tettünk (szinte bármi lehet). Töltsük be a sütőben levő mártást, miközben oltunk. Megszórjuk apróra vágott fűszerekkel. Szarvasmarhát tejszínes mártással szolgálunk asztali borral, ami a legjobb - rózsaszín.
A marhahús tejszínes fokhagymás szószban történő elkészítéséhez a fenti receptet követjük, csak a mustár mennyiségét csökkentjük, és fokozzuk a fokhagyma mennyiségét 3-5 fogselyemre (ebben az esetben jobb, ha megnyomjuk a kézzel).
Marhahúst tejszínes gombamártásban
előkészítés
Ez az edény kissé másképp készült. Szeletelt hús ugyanaz, mint az első receptben, pörkölt sütőben, amíg főzött. A krémes gomba szósz külön jobban előkészítve.
Finoman vágja le a hámozott hagymát, és mentse el egy serpenyőben az olajban, valamint a felaprított gomba (gram 200-300). Stew 15 percig. Öntsük a tejszínt és a fésülést további 5 percig fűszerek hozzáadásával. Szelet fokhagymával, miután kikapcsolta a tüzet, enyhén hűl. Kaphat egy turmixgépet. Húsokkal és köretekkel szolgálunk.